DESCRIPCIóN

Objetivos generales

- Conocer las funciones y responsabilidades del camarero/a.
- Aplicar técnicas básicas de servicio en sala y barra.
- Desarrollar habilidades de atención al cliente.
- Manipular alimentos de forma segura e higiénica.
- Manejar la bandeja y el servicio de mesas.
- Conocer la operativa básica de cafetería y restauración.
- Trabajar habilidades sociales y gestión de situaciones difíciles.

Dirigido a: Personas desempleadas o trabajadoras que deseen adquirir competencias básicas para desempeñar funciones de camarero/a en establecimientos de hostelería. MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL SECTOR HOSTELERO

Contenidos

- El sector de la hostelería.
- Tipos de establecimientos.
- Funciones del camarero/a.
- Imagen competente y uniformidad.
- Actitudes y competencias profesionales.

. MÓDULO 2. ATENCIÓN AL CLIENTE Y HABILIDADES SOCIALES

Contenidos

- Importancia de la atención al cliente.
- Comunicación verbal y no verbal.
- Escucha activa y empatía.




- Gestión de reclamaciones.
- Resolución de conflictos.
- Trabajo en equipo.

MÓDULO 3. SERVICIO DE SALA

Contenidos

- Preparación de la sala.
- Mise en place.
- Montaje de mesas.
- Tipos de servicio:
- Emplatado
- Servicio a la inglesa
- Servicio a la francesa
- Servicio de menú y carta
- Toma de comandas.
- Facturación y cierre del servicio.
- Toma de comandas.
- Simulación completa de servicio.

MÓDULO 4. SERVICIO DE BARRA Y CAFETERÍA

Contenidos

- Organización de la barra.
- Equipamiento y utensilios.
- Elaboración de cafés e infusiones.
- Servicio de bebidas frías.
- Tiraje de cerveza.
- Preparación de combinados sin alcohol.

MÓDULO 5. MANEJO DE BANDEJA Y TÉCNICAS DE SERVICIO

Contenidos

- Técnicas de transporte de alimentos y bebidas.
- Equilibrio y seguridad.
- Servicio eficiente.

📌 DOCENTE CAMARERO/A (Madrid)
🏢 Grup Essentia
📍 Madrid