Descripción de la empresa

Nuestra unidad de producción se enorgullece de ofrecer un servicio de catering aéreo de lujo de primer nivel, elegante y sofisticado. Nuestro equipo se dedica a crear una experiencia única que resulte atractiva incluso para los pasajeros más exigentes. Nos centramos en ofrecer una calidad excepcional, un servicio de primera clase y una exquisita gama de opciones de menú que sin duda impresionarán.

Desde DO & CO estamos en búsqueda de un/a Sous Chef para nuestro catering Sus principales funciones serán la siguientes.

Planificar junto con el Chef los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia, siguiendo las especificaciones establecidas.

Gestionar a los jefes de partida y cocineros, que trabajen de forma coordinada en la cocina cumpliendo con los objetivos propuestos.

Fomentar el trabajo en equipo motivando y organizando el personal a su cargo.

Asegurarse que todas las elaboraciones que se van a ser emplatadas cumplan con los requisitos de calidad y presentación que se espera.





Coordinar con el equipo los pedidos correspondientes por cada área y asegurar que se de un buen uso de la materia prima, minimizando los waste.

Supervisar que el personal a cargo cumplimente correctamente los registros con los sistemas appcc.

Asegurar que las cocinas estén limpias, ordenadas, sin productos caducados y asegurar que se cumplen con las medidas de higiene correspondientes.

Experiencia de más de 5 años realizando las funciones descritas.

Experiencia en la formación culinaria al equipo de trabajo.

Ser una persona responsable capaz de gestionar a una plantilla a su cargo.

Como miembro de nuestro equipo, tendrá acceso a una serie de incentivos, entre los que se incluyen:

Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés, menu diario gratuito.

Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento, ¡incluso en el extranjero!

Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad.

📌 Subjefe / a de Cocina (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid