Empresa: Meliá Hotels International Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B; Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel. Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes. MISIÓN: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. Cuáles serán tus principales funciones? ~ Implantar la metodología de F&B; de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's). ~ Gestionar y controlar de la P&L; y cumplimiento Ppto CO y KPIs. ~ Implantar la estrategia F&B; basado 4ª y 5ª gama. ~ Implantar estándares. ~ Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B; en la compañía. ~ Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. ~ Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación. ~ PAI Operativo anual. ~ Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. ~ Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos. ~ Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. ~ Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos. ~ Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.; ~ Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos. ~ Administrar su área,



verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras. ~ Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.; ~ Controlar los Productos COUPA. ~ Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción. ~ Controlar el APPCC. ~ Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel. ~ Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma. ~ Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área. ~ Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos. ~ Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets. ~ Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación. ~ Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología. ~ Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. ~ Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos. ~ Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos. ~ Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante,



eventos. ~ Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal. ~ Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación. ~ Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados. ~ Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros). Implantar planes de acción con medidas correctoras. Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción). ~ Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar. ~ Analizar los Ratios costes/ingresos. ~ Realizar los pedidos. ~ Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras. ~ Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos. ~ Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT. Qué buscamos? Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma Conocimientos del área de cocina. ~ Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. ~ Manejo avanzado del paquete Office. ~ Conocimientos de operativa hotelera. ~ Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias fundamental. ~ Creatividad e innovación.

Requisitos:
Otros cursos; Sin experiencia

📌 ASISTENTE DE GERENCIA (Barcelona)
🏢 Melia Hotels
📍 Barcelona