Sobre el puesto

Un hotel boutique con una fuerte filosofía de sostenibilidad en Valladolid está buscando un Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B; Manager) proactivo y comprometido con prácticas ecológicas. Este puesto es clave para dirigir y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando al mismo tiempo que las iniciativas de sostenibilidad se integren en cada aspecto, desde el abastecimiento de productos hasta la gestión de residuos.

Buscamos a un líder con experiencia en la industria hotelera, pasión por la gastronomía responsable y la capacidad de inspirar a su equipo para adoptar y promover prácticas sostenibles. La posición requiere presencia física en el hotel para supervisar las operaciones y garantizar la excelencia en el servicio.

Responsabilidades principales

- Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.
- Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B;, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
- Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
- Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B;, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
- Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.




- Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
- Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
- Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B; y las iniciativas de sostenibilidad.
- Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad.

Requisitos

- Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero.
- Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía sostenible y las prácticas ecológicas.
- Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
- Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
- Comprensión de las operaciones de restaurantes, bares y servicio de eventos.
- Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad.
- Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones efectivas.
- Conocimiento de software de gestión de F&B; y POS.
- Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en Valladolid.
- Certificación en sostenibilidad o experiencia equivalente es una gran ventaja.

Beneficios

- Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.




- Oportunidades de desarrollo profesional.
- Ocasión de liderar la estrategia de sostenibilidad de alimentos y bebidas en un hotel reconocido.
- Ambiente de trabajo colaborativo que prioriza la responsabilidad ambiental y la excelencia gastronómica.

Responsabilidades

- Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.
- Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B;, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
- Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
- Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B;, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
- Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.
- Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
- Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
- Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B; y las iniciativas de sostenibilidad.
- Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad.

Requisitos

- Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebid

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (España)
🏢 SustenTalent
📍 España