Grupo Dani García selecciona un General Manager para Leña Ibiza de cara a la temporada 2027.Buscamos un cualificado que combine una sólida trayectoria en dirección de operaciones con una relación consolidada con el tejido social y profesional de la isla. El puesto se articula en torno a un 50 % de gestión operativa y un 50 % de relaciones públicas, con la responsabilidad de representar al restaurante y reforzar su posicionamiento en Ibiza.Reporta a: Dirección de OperacionesUbicación: Ibiza, Islas BalearesTemporada: 2027Dirigir la operativa diaria del restaurante, coordinando los equipos de sala, cocina y bar y garantizando los estándares de servicio y calidad del Grupo.Representar a Leña Ibiza y a Grupo Dani García en el entorno social y profesional de la isla, ejerciendo como anfitrión del restaurante.Desarrollar y mantener la relación con clientes habituales, clientes VIP, hoteles, concierges y profesionales del sector, en coordinación con los departamentos de Ventas, Marketing y Reservas.Gestionar los resultados económicos: P&L, costes de personal, presupuesto y objetivos de venta, con seguimiento de facturación, ticket medio, ocupación y productividad.Liderar a los responsables de cada departamento, participando en la selección y la formación,



y velando por el desempeño y la estabilidad del equipo durante la temporada.Coordinar la preparación y apertura del restaurante, adaptar la operativa a cada momento de la temporada y liderar el cierre con propuestas de mejora para el ejercicio siguiente.Experiencia mínima de 4-5 años en dirección de restaurantes, preferiblemente de alta gama.Experiencia previa en Ibiza, preferiblemente durante varias temporadas, con buen conocimiento del mercado local y del cliente de la isla.Red de contactos consolidada en hostelería, turismo de lujo y relaciones públicas.Experiencia en gestión de equipos y en atención a clientes VIP.Conocimientos de gestión económica, presupuestos y control de costes.Nivel alto de inglés y español; se valorarán otros idiomas.Competencias:Liderazgo, relaciones públicas y networking, orientación al cliente y vocación de anfitrión, orientación a resultados, capacidad de planificación, resolución de problemas, autonomía y toma de decisiones.Incorporación a un grupo de referencia en la restauración española con proyección internacional, un proyecto con identidad propia y una posición de alta visibilidad con interlocución directa con la Dirección de Operaciones.#J-18808-Ljbffr

📌 General Manager (Islas Baleares)
🏢 Grupo Dani Garcia
📍 Islas Baleares