Sobre el puesto Un hotel boutique con una fuerte filosofía de sostenibilidad en Valladolid está buscando un Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B; Manager) proactivo y comprometido con prácticas ecológicas. Este puesto es principal para dirigir y optimizar todas las operaciones de alimentos y bebidas del hotel, asegurando al mismo tiempo que las iniciativas de sostenibilidad se integren en cada aspecto, desde el abastecimiento de productos hasta la gestión de residuos. Buscamos a un líder con experiencia en la industria hotelera, pasión por la gastronomía responsable y la capacidad de inspirar a su equipo para adoptar y promover prácticas sostenibles. La posición requiere presencia física en el hotel para supervisar las operaciones y garantizar la excelencia en el servicio. Responsabilidades principales
* Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.
* Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B;, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
* Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
* Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B;, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
* Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.
* Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
* Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
* Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B; y las iniciativas de sostenibilidad.




* Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad. Requisitos
* Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero.
* Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía sostenible y las prácticas ecológicas.
* Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
* Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
* Comprensión de las operaciones de restaurantes, bares y servicio de eventos.
* Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad.
* Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones efectivas.
* Conocimiento de software de gestión de F&B; y POS.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en Valladolid.
* Certificación en sostenibilidad o experiencia equivalente es una gran ventaja. Beneficios
* Salario competitivo y paquete de beneficios atractivo.
* Oportunidades de desarrollo profesional.
* Oportunidad de liderar la estrategia de sostenibilidad de alimentos y bebidas en un hotel reconocido.
* Ambiente de trabajo colaborativo que prioriza la responsabilidad ambiental y la excelencia gastronómica. Responsabilidades
* Supervisar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos.




* Desarrollar e implementar estrategias de sostenibilidad en todas las áreas de F&B;, como el abastecimiento local y orgánico, la reducción de desperdicios y la eficiencia energética.
* Gestionar presupuestos, controlar costos, optimizar la rentabilidad y asegurar la calidad de los productos y servicios.
* Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B;, fomentando un ambiente de trabajo positivo y un compromiso con la sostenibilidad.
* Colaborar con el Chef Ejecutivo para diseñar menús que resalten ingredientes de temporada y de origen local.
* Mantener altos estándares de servicio al cliente y asegurar una experiencia gastronómica memorable.
* Implementar y supervisar procedimientos de seguridad e higiene alimentaria.
* Gestionar las relaciones con proveedores, priorizando aquellos con prácticas sostenibles.
* Evaluar y mejorar continuamente las operaciones de F&B; y las iniciativas de sostenibilidad.
* Organizar eventos especiales y promociones, con un enfoque en la sostenibilidad. Requisitos
* Experiencia demostrada de al menos 5 años en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector hotelero.
* Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía sostenible y las prácticas ecológicas.
* Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
* Capacidad probada para gestionar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad.
* Comprensión de las operaciones de restaurantes, bares y servicio de eventos.
* Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria y prácticas de sostenibilidad.
* Habilidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones efectivas.
* Conocimiento de software de gestión de F&B; y POS.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en Valladolid.
* Deseable: Certificación en sostenibilidad o experiencia equivalente (es u

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (Castilla y León)
🏢 SustenTalent
📍 Castilla y León