En la Leña de Cobo, buscamos incorporar un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de nuestros espacios. El restaurante se encuentra en Cobo Calleja (Fuenlabrada). Con parking gratuito y parada de bus interurbano de las líneas texto oculto463, 464 y 471 en las inmediaciones del restaurante, a dos minutos andando.

Buscamos una persona con sólida experiencia en hostelería organizada y protocolo y alta orientación al cliente, apasionada por la excelencia en el servicio y el cuidado por los detalles.

Funciones principales

• Encargado/a de las directrices en la gestión del restaurante, así como en los protocolos de servicio.

- Gestión integral de la cuenta de explotación del restaurante.
- Liderazgo y coordinación de equipos: planificación de turnos, vacaciones y organización operativa.
- Supervisión, planificación y control de la operativa diaria.
- Garantizar los estándares de calidad, servicio y protocolo establecidos por la compañía.
- Supervisión del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y legal vigente.
- Control de stocks, inventarios y realización de pedidos.




- Desarrollo e implementación de planes de incentivos y estrategias de venta.
- Seguimiento de indicadores de negocio y consecución de objetivos.

Requisitos

• Experiencia demostrable mínima de 5 años como encargado/a de sala con protocolo o maître.
- Experiencia y conocimientos en protocolo y atención en entornos de alto nivel.

• Manejo de herramientas de gestión como Ágora y CoverManager a nivel avanzado (orden y control de operativa de producto y servicio) ·Manejo avanzado de programa de gestión de compras G Stock. ·Conocimiento en materia de vinos/maridaje, así como en corte de jamón.

- Perfil dinámico, resolutivo, proactivo y con capacidad de liderazgo.
- Excelentes habilidades de comunicación y orientación al cliente.
- Capacidad para trabajar en entornos exigentes y orientados a la excelencia.

Ofrecemos: • Contrato indefinido a jornada completa. • Proyecto estable con posibilidades reales de desarrollo profesional. • Contexto de trabajo dinámico y orientado a la excelencia. • Salario competitivo, acorde a experiencia y valía.

📌 Encargado/a de sala con protocolo-Fuenlabrada
🏢 GRUPO BELLACIAO CAPITAL
📍 Fuenlabrada