Descripción del puesto

Buscamos incorporar un perfil de Manager - Encargado/a que se responsabilize de la gestión integral del local. Se trata de una posición claramente orientada a la operación y a la gestión de equipos, con presencia en el día a día y capacidad para asegurar que el local funciona de manera ordenada, eficiente y alineada con los estándares definidos.

La persona seleccionada será responsable de supervisar la operativa diaria, coordinar a los equipos del centro y garantizar el correcto cumplimiento de los procesos de trabajo. Tendrá un papel clave en la organización de turnos, planificación de recursos y seguimiento del desempeño del personal, así como en la detección y resolución de incidencias operativas. Será también responsable de velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria, los estándares de calidad y el adecuado estado de orden, limpieza y mantenimiento del local.

El puesto requiere una visión práctica del negocio, con capacidad para analizar la operativa, identificar oportunidades de mejora y trasladar propuestas concretas a dirección. Se espera que la persona tenga criterio suficiente para tomar decisiones en el día a día, acompañar a los equipos y asegurar una experiencia consistente tanto a nivel interno como de cara al cliente final. Aunque no se trata de un perfil técnico de cocina,



sí es necesario comprender el funcionamiento de los flujos de trabajo de Cocina rápida y Sala para poder gestionarlos con eficacia.

Es imprescindible la presencia en el local y meterse en Cocina para sacar el trabajo diario desde dentro y controlar al resto del equipo en su producción y procesos.

Buscamos un perfil con experiencia previa en posiciones de responsabilidad en entornos de hostelería organizada, restauración rápida o conceptos similares, acostumbrado a gestionar equipos y a trabajar con procesos.

Se valorará especialmente la capacidad de liderazgo, la organización, la orientación a resultados y la facilidad para comunicarse de forma clara y constructiva. Es importante contar con soltura en el uso de herramientas de gestión habituales del sector hostelero y una actitud proactiva orientada a la mejora continua.

Se ofrece una posición estable, con un nivel de responsabilidad real sobre la operación, en un ambiente estructurado y con margen para aportar valor.

Beneficios Sociales

- Porcentaje sobre objetivos

Especialidad

- Hostelería y Turismo

Salario

Tipo (bruto)Año

Salario mínimo 32.000 €

Salario máximo 33.000 €

Jornada Completa, Turnos partidos. 5 días de trabajo, 2 de libranza.

📌 Encargado/a (Madrid)
🏢 Grupo El Escondite
📍 Madrid