Madrid En Grupo Do Meigo buscamos un Jefe/a de Cocina Central para liderar y organizar la producción destinada a nuestros restaurantes. Queremos incorporar a una persona organizada, exigente y resolutiva, con capacidad para coordinar equipos y asegurar un servicio eficiente y puntual.

Funciones

Liderar y organizar la operativa diaria de la cocina central.

Planificar la producción según las necesidades de los diferentes restaurantes.

Coordinar, formar y desarrollar al equipo de cocina.

Velar por el cumplimiento de las fichas técnicas, los gramajes y los procedimientos del Grupo Do Meigo.

Controlar pedidos, recepción de mercancía, inventarios, mermas y costes de producto.

Organizar la preparación, conservación, etiquetado y expedición de los pedidos para cada local.

Garantizar los estándares de calidad, trazabilidad, APPCC y seguridad alimentaria.

Coordinarse con el Chef Ejecutivo, el Director de Operaciones y los responsables de los restaurantes para asegurar un abastecimiento correcto y puntual.

Detectar desviaciones, incidencias y oportunidades de mejora en los procesos de producción.





Hacer seguimiento de los principales indicadores de la cocina central para asegurar su eficiencia, rentabilidad y nivel de servicio.

Participar en la implantación de nuevas elaboraciones, procedimientos y mejoras operativas.

Qué buscamos

Una persona con capacidad de liderazgo, organización y resolución, comprometida con la calidad y orientada a resultados. Alguien capaz de convertir la cocina central en una unidad eficiente, estable y al servicio de los restaurantes.

Qué ofrecemos

Incorporación a un grupo hostelero en pleno crecimiento.

Proyecto fiable con posibilidades reales de desarrollo profesional.

Formación continua y apoyo desde la Dirección de Operaciones y la Cocina Central.

Salario bruto anual de 26.000 €.

Sistema de incentivos vinculado al cumplimiento de objetivos operativos y económicos.

En Grupo Do Meigo apostamos por las personas comprometidas, con capacidad de liderazgo y orientación a resultados.

Si te identificas con este reto y quieres crecer junto a Grupo Do Meigo, inscríbete: queremos conocerte.

📌 Jefe/a de cocina (Madrid)
🏢 DO MEIGO RESTAURACION
📍 Madrid