Tareas de despiece, deshuese, pulido y fileteado de producto cárnico en línea de producción.Manejo confiable y eficiente de cuchillo y herramientas de corte específicas del puesto.Control visual de calidad de las piezas cárnicas procesadas.Clasificación y acondicionamiento del producto para las siguientes fases de envasado o expedición.Mantenimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales en el puesto de trabajo.