Desde SelectaSur estamos buscando un/a Responsable de Obrador para incorporarse a un proyecto de catering, asumiendo la organización y supervisión de la producción y garantizando el correcto funcionamiento del obrador, la calidad de los productos y el cumplimiento de los pedidos.

Buscamos una persona con experiencia en obrador y producción gastronómica , capacidad de organización y liderazgo, autonomía y una clara orientación a la calidad y al cumplimiento de plazos.

Funciones:

- Planificar y organizar la producción diaria en función de los pedidos y servicios de catering.
- Establecer prioridades, tiempos de elaboración y cargas de trabajo para garantizar una producción productivo.
- Coordinar y supervisar al equipo del obrador, organizando turnos y distribuyendo tareas.
- Supervisar la elaboración de productos de catering dulces y salados, tartas y cocas .
- Garantizar que las elaboraciones se realicen siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos.
- Coordinar la preparación, organización, entrega y distribución de los pedidos.
- Realizar el seguimiento de los pedidos y asegurar el cumplimiento de los plazos de entrega.
- Coordinar las necesidades de los clientes con la capacidad real de producción del obrador.
- Participar en la gestión comercial del obrador y mantener una comunicación fluida con las diferentes áreas implicadas.
- Planificar las necesidades de materias primas y realizar el seguimiento de existencias.
- Coordinar la recepción y correcta conservación de los productos.
- Controlar stocks y trabajar en la reducción de mermas y desperdicios.
- Supervisar el correcto funcionamiento de las instalaciones y maquinaria del obrador.
- Coordinar y realizar el seguimiento de las necesidades de mantenimiento.




- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de higiene, conservación, seguridad alimentaria y trazabilidad.
- Controlar la calidad de las elaboraciones, recetas, cantidades y rendimientos.
- Detectar posibles incidencias durante la producción y resolverlas con autonomía y criterio.
- Proponer mejoras en los procesos de producción, organización, productividad y costes.
- Asegurar que el equipo trabaja de forma ordenada, eficiente y coordinada.

Requisitos:

- Experiencia de 3 a 5 años en obrador, catering, producción gastronómica o un entorno similar.
- Experiencia previa coordinando equipos y organizando la producción.
- Conocimiento y dominio de elaboraciones dulces y saladas .
- Experiencia trabajando con producción para pedidos y servicios de catering.
- Capacidad para planificar, priorizar y organizar diferentes cargas de trabajo simultáneamente.
- Persona autónoma, resolutiva y con criterio operativo.
- Capacidad de liderazgo y buena gestión de equipos.
- Orientación a la calidad y especial atención al cumplimiento de plazos.
- Conocimientos de gestión de materias primas, stocks, mermas y conservación.
- Persona organizada, responsable e implicada.
- Capacidad para trabajar en momentos de mayor volumen de producción.
- Disponibilidad de incorporación inmediata.

Beneficios:

- Contrato a jornada completa .
- Salario entre 25.000 y 30.000 € brutos anuales , en función de experiencia y perfil.
- Horario organizado en función de las necesidades de producción y cobertura de pedidos .
- Posición con un alto nivel de responsabilidad y autonomía.
- Incorporación a un proyecto estable dentro del sector del catering.
- Posibilidad de participar activamente en la organización, mejora y crecimiento del obrador.
- Incorporación inmediata .

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📌 Responsable de Obrador (San Cugat del Vallés)
🏢 Selectasur
📍 San Cugat del Vallés