Sobre el puestoEn Petit Palace buscamos incorporar una persona de cocina polivalente para dar soporte a varios hoteles de Madrid y asegurar la continuidad del servicio en distintos momentos de la operativa. Trabajarás en coordinación con los equipos de cocina de cada centro, adaptándote a diferentes cartas, ritmos de servicio y necesidades del día a día.
Qué harásDar apoyo a las cocinas de los distintos hoteles, cubriendo ausencias, descansos y necesidades puntuales.
Realizar la mise en place, elaboración, acabado y presentación de platos para restaurante, cafetería y eventos.
Gestionar de forma autónoma las partidas asignadas.
Ejecutar las cartas conforme a las fichas técnicas, recetas y estándares de cada centro.
Controlar la conservación, rotación y aprovechamiento del producto, así como las raciones y las mermas.
Cumplimentar los registros de APPCC y mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
Coordinarte con los responsables de cocina para garantizar un servicio fluido y consistente.
Qué buscamosFormación en cocina o gastronomía.
Experiencia en cocina profesional y en el trabajo por partidas.
Conocimientos de cocina clásica y cocina de fusión.
Manejo de fichas técnicas, escandallos y control de raciones.
Conocimientos de APPCC, higiene alimentaria, conservación, control de temperaturas,



gestión de alérgenos y prevención de contaminaciones cruzadas.
Experiencia en restauración hotelera y eventos, valorable.
Capacidad para adaptarse a diferentes cartas, servicios y equipos.
Competencias clavePolivalencia y autonomía.
Organización y capacidad de priorizar.
Resolución y agilidad en el servicio.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.
Buena coordinación con equipos multidisciplinares.
Qué ofrecemosContrato indefinido.
Jornada completa de 40 horas a la semana.
Dos días de descanso consecutivos.
Rotación entre 4 centros de trabajo.
Planificación de turnos mensual.
Formar parte de un grupo hotelero con varios centros en Madrid.
Un entorno de trabajo ágil, con variedad de servicios y aprendizaje continuo.
La oportunidad de colaborar con distintos equipos de cocina y aportar versatilidad a la operativa.
Sobre Petit PalaceEn Petit Palace valoramos a las personas que aportan criterio, iniciativa y orientación al servicio. Buscamos equipos comprometidos con la calidad, la colaboración y la mejora continua en un entorno hotelero activo y cercano.
Proceso de candidaturaSi te interesa un entorno donde tu experiencia en cocina marque la diferencia en el día a día de varios hoteles, nos encantará conocerte.

📌 Cocinero/a en hoteles 4* - Madrid
🏢 Petit Palace
📍 Madrid