Funciones:
Liderazgo y Gestión de Personal: Selección, formación, supervisión y evaluación del desempeño de la plantilla junto al departamento de RRHH. Gestión operativa de personal: cuadrantes (Factorial), control horario, fichajes, vacaciones y festivos. Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo, motivador y basado en el respeto mutuo. Velar por el cumplimiento estricto de los estándares de uniformidad y presencia. Gestión Operativa y del Servicio: Liderar los briefings previos a cada servicio (disponibilidad de producto, reservas, eventos, asignación de rangos y objetivos de venta). Supervisar de manera integral la operativa antes, durante y después del servicio, garantizando los estándares de calidad del restaurante. Controlar la ambientación de la sala: iluminación, climatización, música y la perfecta limpieza y orden de los espacios. Atención al Cliente y Excelencia: Velar por una hospitalidad auténtica y cercana, fidelizando a los clientes y garantizando la resolución ágil de cualquier queja o incidencia. Control Financiero y de Costes:



Supervisar el presupuesto del restaurante y controlar los costes de comida, bebida y aprovisionamiento con el soporte del equipo de Operaciones.

Requisitos:

Experiencia:
Mínimo de 5 a 10 años en puestos de Dirección o Gerencia en restaurantes de alto volumen y/o gastronomía de alto nivel. Competencias directivas: Gran capacidad de liderazgo, comunicación clara, resolución de problemas y orientación a resultados. Visión analítica y operativa: Dominio de control de costes, gestión de ratios de personal y herramientas de gestión operativa. Pasión por la hospitalidad: Rigor, disciplina, orientación a la excelencia y atención extrema al detalle. ¿Qué ofrecemos? Incorporación a un grupo gastronómico consolidado con proyección de crecimiento. Retribución competitiva alineada con la experiencia y valía aportadas. Contexto de trabajo dinámico, exigente y con cultura de equipo basada en el respeto y el desarrollo profesional. Sostén y acompañamiento constante por parte de las áreas corporativas de Operaciones y RRHH.

📌 Director/a de Restaurante (Madrid)
🏢 Empresa del sector Hosteleria en expansión
📍 Madrid