Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas. Reportando directamente al Executive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión eficiente de recursos, costes y calidad. ¿Cuál será tu misión? Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la operativa de nuestro área de Buffet y Banquetes, garantizando la excelencia gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad de un hotel 5 estrellas. Reportando directamente al Executive Chef, será responsable de la planificación, coordinación y supervisión de la producción culinaria de los servicios de buffet y eventos, liderando un amplio equipo de cocina y asegurando una gestión optimizado de recursos, costes y calidad. ¿Qué tendrás que hacer?
* Realizar tareas de gestión general que incluyen, entre otras, la gestión de sistemas, la evaluación de costes de los platos, la elaboración de presupuestos y previsiones, la generación de informes y la gestión del departamento.
* Realizar los turnos y horarios del personal a su cargo, gestionando al mismo tiempo todas las altas, bajas, ausencias, etc., del departamento.
* Selección, formación y evaluación constante de todo el personal.
* Establecer y asegurar la correcta imagen del personal a cargo y el correcto trato con el cliente.
* Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y trasladarlas a su superior.
* Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
* Diseñar y establecer normas en materia de calidad, medio ambiente, APPCC y prevención de riesgos laborales en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.




* Organizar y coordinar la operativa del departamento, optimizando los recursos humanos y materiales que aporta el hotel.
* Creación, diseño, gestión y control de toda la oferta gastronómica del hotel de forma proactiva, con revisión periódica. (Fichas técnicas, PSP, Ingeniería de Menús).
* Desarrollo constante de I+D en el departamento.
* Análisis constante de la cuenta de resultados de F&B; para asegurar la consecución de objetivos.
* Supervisión en la gestión y control de stocks, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
* Supervisión constante de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios. ¿Qué buscamos?
* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles de gran volumen.
* Experiencia en servicios de buffet y banquetes.
* Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
* Orientación a la calidad, organización y resultados.
* Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. ¿Por qué elegirnos? En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
* Experiencia mundial
- diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
* Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
* Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
* Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
* Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros "Memorable Dates".
* Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
* Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.

📌 Jefe/a de cocina (Canarias)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Canarias