Técnico/a de Control de Operaciones y Producción
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Ubicación:
Valldoreix
* Jornada: 22,5 horas semanales, distribuidas en 4,5 horas diarias de lunes a viernes. de 10:00h a 14:30h.
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Horario:
de 10:00h a 14:30h. Sobre el puesto Buscamos incorporar una persona para el área de Control de Operaciones y Producción, con una visión transversal de la actividad diaria del obrador y de nuestras tiendas. La misión principal del puesto será mantener actualizada y fiable la información operativa del negocio, asegurando el correcto registro y seguimiento de producción, stocks, compras, pedidos, entregas, ventas y costes. La persona seleccionada tendrá un papel fundamental en la coordinación entre obrador, tiendas, compras y administración, ayudando a transformar los datos diarios en información útil para la planificación y la toma de decisiones. Principales responsabilidades Control diario de operaciones
* Alimentar y mantener actualizados diariamente los sistemas de gestión con la información de producción, ventas, compras, stocks y movimientos de producto.
* Registrar albaranes y facturas.
* Registrar y revisar la producción del día anterior.
* Registrar las salidas de materias primas y las salidas de producto del congelador de acuerdo con la producción diaria planificada.
* Actualizar las existencias de materias primas y producto terminado.
* Registrar los albaranes de entrega de producto a las tiendas, identificando producto entregado y no entregado.
* Preparar y realizar el seguimiento de las necesidades diarias de aprovisionamiento.
* Controlar las recepciones de mercancía.
* Registrar los encargos diarios de las tiendas y realizar el seguimiento de las incidencias.
* Mantener actualizadas las hojas y registros necesarios para el correcto funcionamiento del obrador.




* Actualizar diariamente las ventas para disponer de indicadores de productividad y rendimiento del obrador. Control de tiendas y distribución
* Confeccionar diariamente los albaranes de pan, bollería y otros productos enviados a las tiendas.
* Recibir y revisar los albaranes del día anterior, contrastando las cantidades enviadas y recibidas.
* Controlar las diferencias entre producto enviado, recibido y vendido.
* Realizar el seguimiento de inventarios de las tiendas.
* Controlar el consumo interno y la merma diaria.
* Revisar la relación entre pedidos de las tiendas, ventas y stock disponible.
* Analizar la última hora de venta y otros indicadores que permitan identificar oportunidades de venta y ajustar la planificación. Planificación y control de producción
* Elaborar y mantener actualizada la planificación semanal de producción.
* Preparar la producción semanal con antelación para facilitar la organización de los turnos de trabajo.
* Contrastar semanalmente las previsiones de producción con los datos reales una vez consolidados.
* Detectar desviaciones entre producción prevista, producción real, ventas y stock.
* Participar en la planificación de producción semanal, especialmente en la preparación de la planificación de los viernes. Compras, proveedores y costes
* Realizar el seguimiento de proveedores y compras.
* Controlar precios y condiciones de compra.
* Mantener actualizadas las listas de precios.




* Actualizar y revisar escandallos.
* Controlar costes y márgenes de los productos.
* Mantener y actualizar la clasificación ABC de proveedores y artículos de venta.
* Detectar desviaciones relevantes en costes, consumos y márgenes. Inventarios y control de gestión
* Realizar la regularización mensual del stock del obrador.
* Realizar la regularización semanal del stock de las tiendas.
* Revisar y cuadrar inventarios y consumos.
* Mantener actualizada la información necesaria para el seguimiento económico de cada tienda.
* Preparar mensualmente la información necesaria para la elaboración del P&L; (cuenta de resultados) por tienda.
* Realizar el seguimiento de indicadores operativos y económicos relacionados con producción, ventas, stock y costes.
* ¿Qué buscamos? Buscamos una persona muy organizada, metódica y rigurosa, a la que le guste trabajar con datos y tenga capacidad para detectar errores y desviaciones. Necesitamos Especialmente
* Experiencia previa en puestos de administración de operaciones, control de producción, aprovisionamiento, control de stocks o similares.
* Buen manejo de Excel o Google Sheets.
* Facilidad para trabajar con programas de gestión, sistemas de producción y/o TPV.
* Capacidad para trabajar con grandes volúmenes de información y mantener los datos actualizados.
* Atención al detalle y alto nivel de precisión.
* Capacidad de análisis y seguimiento.
* Organización y autonomía.
* Capacidad para trabajar de forma coordinada con diferentes áreas: obrador, tiendas, compras y administración.
* Capacidad para identificar incidencias y hacer seguimiento hasta su resolución. Se valorará especialmente
* Experiencia en alimentación, hostelería, retail, obradores o indust

📌 Técnico/A (Cataluña)
🏢 Bonaparte Pa i Dolç
📍 Cataluña