Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.
Descripción del puesto:
Funciones:
La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.
Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.
Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podrá tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.
Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área, estén ticados en nuestro sistema informático.
Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.
Se requiere:
Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinosy contar con certificación.
Experiencia en servicios con más de 200 comerciales.




Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional.
Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.
Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.
Conocimientos de protocolo.
Nivel alto de inglés.
Valorable conocimiento de otros idiomas.
Sobresaliente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.
Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.
Se ofrece:
Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.
Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa.
Remuneración competitiva.
Sistema de propinas semanales.
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📌 Head Sumiller (Málaga)
🏢 De Alcala 10
📍 Málaga