En La Nonnetta, nuestra taberna de cocina fusión italiana-española ubicada en Madrid, buscamos Responsable / Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable para incorporación inmediata.
Si eres una persona apasionada por la gastronomía, organizada y con capacidad para liderar equipos en servicios dinámicos, queremos conocerte
Antes de solicitar este puesto, por favor, lea la siguiente información sobre esta oportunidad que encontrará a continuación.Funciones principalesComo Responsable De Cocina, Tus Principales Responsabilidades SeránOrganizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.Asegurar la correcta preparación de los platos de carta.Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.Controlar la *mise en place* diaria y la correcta previsión de producción.Supervisar pedidos, recepción de mercancía.Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.Reportar incidencias de producto, maquinaria,



personal o funcionamiento operativo.Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto.Requisitos y perfil buscadoPara Este Puesto, Buscamos a Un/a Cualificado ConExperiencia: Mínimo 1 año de experiencia como Jefe/a o Responsable, especialmente en cocina organizada y de alto volumen.
Conocimientos: Se valorarán positivamente conocimientos en cocina italiana.
Competencias:Capacidad de liderazgo operativo.Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.Agilidad durante el servicio.Compromiso con la calidad del producto.Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
Disponibilidad: Flexibilidad para trabajar en turnos partidos y fines de semana.
Residencia: Se valorará especialmente residir cerca de la zona del local.
xqbhyrx Condiciones propuestasPuesto: Responsable / Jefe/a de CocinaUbicación: MadridJornada: Completa (Turnos partidos)Contrato: IndefinidoRetribución fija: * € – * € netos al mes + propinasDescanso: 2 días libres a la semanaIncorporación: InmediataAmbiente laboral: Buen ambiente de trabajo en un equipo joven y profesional, con posibilidad real de crecimiento y desarrollo dentro del proyecto.
#J-*-Ljbffr

📌 Jefe/A De Cocina (Madrid)
🏢 Grupo V
📍 Madrid