En GOEN trabajamos la cocina de izakaya japonesa desde la técnica y el producto, pero con una identidad propia con un punto funk. Estamos en el barrio de los Jerónimos, junto al Retiro, y buscamos un cocinero para nuestra línea caliente.

Tu papel en cocina

Organizar y ejecutar la mise en place de la partida caliente.

Elaborar los platos siguiendo las recetas, los estándares de calidad y las indicaciones del chef.

Llevar el pase y la partida durante el servicio, cuidando los puntos de cocción, el emplatado y los tiempos de salida.

Controlar existencias, conservación, etiquetado y rotación del producto, minimizando mermas.

Mantener el orden, la limpieza y las buenas prácticas de higiene alimentaria.

Participar en las tareas comunes de cocina y colaborar con el equipo para que el servicio funcione.

Qué buscamos

Experiencia demostrable como cocinero/a en línea caliente.

Buena base técnica, organización y autonomía durante el servicio.





Interés por la cocina japonesa y ganas de aprender sus técnicas y elaboraciones. Valoraremos experiencia previa en cocina japonesa.

Una persona responsable, con comunicación respetuosa, actitud constructiva y compromiso con el trabajo en equipo.

Disponibilidad para trabajar en turno partido e incorporación inmediata.

Qué ofrecemos

Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad y una propuesta especializada en cocina japonesa.

Aprendizaje directo junto al chef y participación en la evolución de la carta.

Trabajo con elaboraciones propias y atención al detalle.

- Condiciones salariales a concretar según experiencia y responsabilidades.

¿Te interesa? Envíanos tu CV y tu disponibilidad de incorporación.

📌 Cocinero (Madrid)
🏢 GOEN
📍 Madrid