Restaurante gastronómico galardonado con 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol selecciona Jefe/a de Partida para incorporarse a un proyecto culinario de máximo nivel. El restaurante ofrece una experiencia única para únicamente 10 comensales, ubicados frente a una cocina completamente abierta. Todo el equipo trabaja de cara al cliente y forma parte activa de la experiencia gastronómica, por lo que se requiere un alto nivel técnico, excelente actitud profesional y capacidad para desenvolverse con naturalidad en contacto directo con el público.

Buscamos un perfil con experiencia contrastada en gastronomía Michelin, capacidad de liderazgo y proyección de crecimiento, preparado para asumir responsabilidades dentro del servicio cuando sea necesario.

FUNCIONES PRINCIPALES · Liderar y gestionar una partida durante el servicio y la producción diaria. · Ejecutar elaboraciones gastronómicas de máximo nivel garantizando calidad, precisión y consistencia.

· Participar activamente en la preparación y ejecución de un menú degustación de 14 tiempos. · Coordinarse con el resto del equipo para asegurar el correcto desarrollo del servicio. · Supervisar la correcta manipulación, conservación y aprovechamiento del producto.

· Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y organización de la cocina. · Colaborar en la formación de perfiles junior y personal en prácticas. · Participar en la mejora continua de procesos y elaboraciones.

· Trabajar de cara al cliente durante el servicio, manteniendo una actitud profesional,



discreta y alineada con los estándares del restaurante. · Asumir responsabilidades de coordinación y liderazgo del servicio cuando sea requerido.

REQUISITOS · Experiencia mínima de 2 años en cocina de restaurantes con Estrella Michelin o de alta gastronomía. · Imprescindible experiencia demostrable en restauración gastronómica de al menos 1 Estrella Michelin.

· Capacidad para trabajar en cualquier partida de cocina. · Perfil con proyección y capacidad para asumir mayores responsabilidades dentro de la plantilla. · Habilidad para trabajar de cara al cliente y desenvolverse con naturalidad en cocina abierta.

· Capacidad para gestionar la presión propia de un servicio gastronómico de alto nivel. · Capacidad de trabajo en equipo, alta orientación al detalle y a la excelencia. · Disponibilidad para trabajar en turno de tarde-noche.

CONDICIONES · Contrato fiable a jornada completa. · Incorporación inmediata. · Salario: texto oculto0€ brutos/año + propinas importantes. · Servicio habitual de martes a sábado exclusivamente en turno de noche.

· Ocasionalmente podrán realizarse servicios especiales de mediodía o eventos fuera del horario habitual. · Restaurante cerrado durante el mes de agosto. · Vacaciones: 30 días naturales + festivos correspondientes según convenio.

· Equipo de cocina formado por 4 profesionales por servicio, además de personal en prácticas. · Proyecto gastronómico de referencia internacional con una propuesta altamente exclusiva y cocina completamente abierta al cliente.

📌 JEFE/A de PARTIDA | Restaurante gastronómico* (Madrid)
🏢 Yumatech
📍 Madrid