Descripción de la empresa
DO & CO es una empresa de restauración gourmet y nuestra principal actividad en España es el catering aéreo. Empezamos hace más de cuarenta años con un restaurante familiar y, aunque a día de hoy somos una gran compañía, seguimos manteniendo la tradición y los valores familiares. El ingrediente más importante de todas nuestras recetas son las personas que forman parte de esta compañía. Por eso, tu bienestar es nuestra prioridad, y desde el equipo de Recursos Humanos, trabajamos día a día para mejorar la experiencia de nuestros empleados. La incorporación a un nuevo trabajo es un momento muy importante. Por eso, queremos que todo salga perfecto en el inicio de tu aventura con DO & CO.
Descripción del empleo
Se solicita la creación de un puesto de
Kitchen Leader
, cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina, la calidad del producto, y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos, toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias, y proactividad en la mejora continua de procesos.
Horario
:
5 días a la semana (Lunes - Domingo), 8 horas por día.
Horario rotativo según las necesidades operativas de la cocina.
Tareas y Responsabilidades
:
Elaboración de cuadrantes de cocina
: Planificación de turnos de trabajo del personal, asegurando una cobertura adecuada en todo momento.
Gestión de pedidos
: Supervisión y control de pedidos y productos necesarios para la cocina.
Control de IFCO (FIFO) y Registros y normativa (APPCC)
: Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO (FIFO)



y llevar un registro adecuado de los movimientos y condiciones de los productos almacenados.
Preparación de cambios de ciclo y Chef Table
: Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina, así como la preparación y presentación de los platos en la Chef Table.
Gestión de equipo
: Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 personas, garantizando la correcta ejecución de tareas y el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de trabajo.
Seguimiento de temperaturas y calidad
: Control diario de las temperaturas según HACCP.
Auditorías de calidad
: Realización de auditorías internas para evaluar el cumplimiento de HACCP en la cocina, generando informes y proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario.
Formaciones en emplatados e imagen visual del producto
: Capacitación continua al equipo y presentación visual de los platos, asegurando que todos los productos se presenten de manera coherente con los estándares de la empresa.
Propuestas de mejora
: Identificación y propuesta de mejoras en los procesos operativos, la eficiencia del equipo y la calidad del producto.
Resolución de incidencias
: Actuar de manera resolutiva ante cualquier incidencia operativa, técnica o de calidad,



minimizando el impacto en el servicio y manteniendo los estándares de funcionamiento de la cocina.
Gestión de APP seguridad
: Asegurar la correcta gestión del flujo de cuchillos. Llevar a cabo inventarios, gestionar pérdidas.
Gestión del waste
: Asegurarse de llevar el control del waste de alimentos, coordinar con cocina central para reducir el consumo así como el desperdicio de producto
Requisitos
Liderazgo
: Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas, asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa.
Gestión
: Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo, optimizando tiempos y recursos.
Conocimiento de Calidad
: Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio, así como las normativas sanitarias correspondientes.
Resolución de Incidencias
: Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva, minimizando su impacto en la operación.
Proactividad
: Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina.
Información adicional
Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo positivo y solidario. Como miembro de nuestro equipo, tendrá acceso a una serie de ventajas, entre los que se incluyen:
Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés, menu diario gratuito.
Únase a nuestra dinámica empresa donde sus ideas son bienve

📌 Encargado/A De Cocina (España)
🏢 Do
📍 España