En A Quinta da Auga, hotel de lujo de referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a Cocinero/a a nuestro equipo.Presente su candidatura después de leer los siguientes requisitos de habilidades y cualificaciones para este puesto.Buscamos una persona con experiencia, organizada y comprometida con la calidad, que disfrute trabajando en equipo y cuidando cada detalle del servicio.
¿Cuál será la misión?
Formarás parte del equipo de cocina, responsabilizándote de la correcta preparación y elaboración de los platos de tu partida, siguiendo las indicaciones del responsable y garantizando el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, organización, higiene y seguridad alimentaria.Entre tus principales funciones estarán:Conocer y aplicar los procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.Recibir las indicaciones del jefe/a de partida y organizar correctamente el trabajo de la partida asignada.Realizar la mise en place y las preelaboraciones necesarias para el servicio.Preparar el pase, tablas, utensilios y material necesario antes del inicio del servicio.Elaborar y presentar los platos respetando las fichas técnicas, estándares de calidad y tiempos establecidos.Mantener correctamente el instrumental y los equipos utilizados durante el servicio.Garantizar la limpieza,



revisión y organización de la zona de trabajo antes, durante y después del servicio.Controlar el etiquetado, caducidades y correcta rotación de los productos.Comunicar las necesidades de materia prima y colaborar en la correcta organización y almacenamiento del producto.Realizar el correcto cierre y organización de cámaras y neveras.Comunicar cualquier incidencia al jefe/a de cocina, sous chef o responsable correspondiente.Colaborar con el resto del equipo para garantizar un servicio coordinado y optimizado.Apoyar la integración de nuevas incorporaciones en el equipo.Cumplir las normas de uniformidad, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.Formación en Hostelería, Cocina o similares.Experiencia previa como cocinero/a, preferiblemente en hoteles o restaurantes.Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.Incorporación a un hotel de referencia y a un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.Formar parte de un equipo profesional dentro de un establecimiento miembro de Relais & Châteaux con Llave Michelín.Jornada completa y horarios rotativos.
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📌 Cocinero/A - Santiago De Compostela
🏢 Relais
📍 Santiago de Compostela