* Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia y tomar decisiones operativas.
* Supervisar la preparación, cocción y presentación de todos los platos.
* Coordinar a los jefes de partida y al equipo operativo para asegurar la eficiencia del servicio.
* Controlar el cumplimiento de los tiempos de servicio, la calidad y presentación de los platos.
* Colaborar en la planificación de menús, fichas técnicas y nuevos platos.
* Gestionar pedidos, stock, mermas y control de costes junto con el Jefe de Cocina.
* Asegurar el cumplimiento de los protocolos de limpieza y APPCC.
* Formar, motivar y evaluar al personal de cocina.
* Velar por un ambiente de trabajo confiable, organizado y profesional.
* Mínimo 3-4 años de experiencia en posiciones de responsabilidad en el departamento de cocina
* Conocimiento profundo de técnicas culinarias y procesos de cocina.
* Formación en hostelería, restauración turismo o áreas relacionadas. xqysrnh
* Título de Técnico en Cocina o formación similar.
* Dirección o coordinación de equipos

📌 Segundo de cocina (Comunidad Valenciana)
🏢 ECG
📍 Comunidad Valenciana