Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un actual hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA FRÍA Tu misión será ejecutar con precisión técnica las elaboraciones asignadas a su partida, garantizando la calidad, el sabor y la presentación de los platos del restaurante. Funciones principales:
* Realizar las elaboraciones asignadas siguiendo fichas técnicas.
* Supervisar el trabajo de ayudantes o stagiaires.
* Controlar la mise en place, conservación y rotación de productos.
* Colaborar con el jefe de cocina en la mejora de recetas.
* Garantizar la comunicación eficiente con otras partidas.
* Cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.

📌 Head Of Cold Kitchen: Precision (Islas Baleares)
🏢 Insotel Hotel Group
📍 Islas Baleares