Quiénes somos En Wetaca cocinamos para que comer bien forme parte del día a día, no sea un privilegio ni una excepción. Lo hacemos desde una cocina central donde todo está pensado para que funcione de forma consistente: recetas propias, ingredientes reales, planificación y procesos claros. Estamos en constante crecimiento, y eso nos obliga a mejorar continuamente: construir mejores sistemas, afinar procesos y elevar el nivel. Crecer no significa correr sin control, sino avanzar con criterio, sabiendo que no todo está cerrado desde el primer día. Ese crecimiento implica cambio. Y el cambio, a veces, en el corto plazo, incomoda. En Wetaca entendemos esa incomodidad como parte natural de mejorar y construir algo mejor a medio y largo plazo. Por qué este rol es importante El área de cocina es el corazón de Wetaca. Como Jefe/a de Turno de Cocina serás la persona al frente de la cocina en el turno de tarde, reportando al Director de Operaciones. Organizarás la producción del turno: que el equipo siga las pautas, que los tiempos se cumplan y que todo se haga con orden, con sentido y buscando siempre la forma más eficiente de hacerlo. En un contexto que evoluciona, este rol es fundamental para mantener los estándares de calidad y seguridad alimentaria mientras el sistema cambia, ayudando al equipo a adaptarse sin perder foco ni cohesión. ¿Qué harás? Organización de la Producción Organizar y secuenciar la producción del turno según la planificación, garantizando la consecución de objetivos. Coordinar al equipo de cocina y asignar tareas para optimizar tiempos y flujo de trabajo. Asegurar que el equipo sigue las pautas, recetas estandarizadas y procedimientos establecidos.



Registrar y consultar órdenes de producción en el sistema MRP, asegurando la correcta trazabilidad de materias primas y productos terminados. Calidad y Seguridad Alimentaria Asegurar que los procesos se cumplen según los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Supervisar los registros de control (temperaturas, lotes, limpieza) y resolver incidencias junto al equipo de calidad. Validar el producto antes de liberarlo, cuidando sabor, textura y aspecto. Producción Culinaria Supervisar y participar en la elaboración de productos siguiendo recetas estandarizadas. Verificar el uso eficiente y correcto de la maquinaria y herramientas de cocina industrial. Capacitar a los miembros del equipo en el uso de maquinaria, técnicas de cocina y normas de higiene y seguridad alimentaria. Mejora Continua Proponer mejoras para optimizar productividad, tiempos y flujos de trabajo. Informar al Director de Operaciones sobre necesidades o fallos técnicos que afecten a la producción. ¿Quién eres? Tienes entre 3 y 5 años de experiencia en producción alimentaria (industria, cocina central o similar), con al menos 2 años coordinando un turno o una línea. Tienes base culinaria: formación o experiencia en cocina. Sabes organizar la producción de un equipo y optimizar tiempos. Tienes conocimientos sólidos de APPCC y seguridad alimentaria. Eres una persona ordenada, con atención al detalle y orientada a resultados. Valorable formación técnica (FP o similar) en cocina o industrias alimentarias y experiencia con sistemas MRP o ERP. ¿Cómo estarás? Trabajarás presencialmente en las instalaciones ubicadas en Calle de la Resina 34, Villaverde Alto, Madrid. Trabajarás de lunes a viernes en el turno fijo en horario de tarde de 14h a 22h.

📌 Jefe/a de Turno de Cocina (Madrid)
🏢 Wetaca
📍 Madrid