En GOEN trabajamos la cocina de izakaya japonesa desde la técnica y el producto, pero con una identidad propia con un punto funk. Estamos en el barrio de los Jerónimos, junto al Retiro, y buscamos un cocinero para nuestra línea caliente. Tu papel en cocina
* Organizar y ejecutar la mise en place de la partida caliente.
* Elaborar los platos siguiendo las recetas, los estándares de calidad y las indicaciones del chef.
* Llevar el pase y la partida durante el servicio, cuidando los puntos de cocción, el emplatado y los tiempos de salida.
* Controlar existencias, conservación, etiquetado y rotación del producto, minimizando mermas.
* Mantener el orden, la limpieza y las buenas prácticas de higiene alimentaria.
* Participar en las tareas comunes de cocina y colaborar con el equipo para que el servicio funcione. Qué buscamos
* Experiencia demostrable como cocinero/a en línea caliente.
* Buena base técnica,



organización y autonomía durante el servicio.
* Interés por la cocina japonesa y ganas de aprender sus técnicas y elaboraciones. Valoraremos experiencia previa en cocina japonesa.
* Una persona responsable, con comunicación respetuosa, actitud constructiva y compromiso con el trabajo en equipo.
* Disponibilidad para trabajar en turno partido e incorporación inmediata. Qué ofrecemos
* Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad y una propuesta especializada en cocina japonesa.
* Aprendizaje directo junto al chef y participación en la evolución de la carta.
* Trabajo con elaboraciones propias y atención al detalle.
* Condiciones salariales a concretar según experiencia y responsabilidades. ¿Te interesa? Envíanos tu CV y tu disponibilidad de incorporación.

📌 Cocinero (Madrid)
🏢 GOEN
📍 Madrid