Empresa del sector de la alimentación, en pleno desarrollo y especializada en la fabricación de productos sin gluten, busca incorporar a su equipo un/a Oficial de Primera con experiencia en panadería y bollería sin gluten. Buscamos un/a cualificado con una trayectoria de al menos 10 años en el sector, que aporte conocimientos técnicos, experiencia en procesos de elaboración y pasión por el trabajo artesanal. La persona seleccionada tendrá un papel importante en el proceso de producción, contribuyendo a mantener la calidad, la excelencia y los estándares que caracterizan nuestros productos. Si eres un/a profesional con iniciativa, autonomía y ganas de formar parte de un proyecto en crecimiento, queremos conocerte ?

Funciones:
• Elaborar panes, masas madre y bollería sin gluten según las fichas técnicas de Baluard: pesado, amasado, formado, fermentación y horneado.
• Preparar y gestionar las masas madre sin gluten y los fermentos de la línea.
• Ajustar hidrataciones, tiempos y temperaturas según las harinas sin gluten y las condiciones del obrador.




• Planificar la producción diaria a partir de los pedidos de las tiendas y cumplir los horarios de salida a expedición.
• Controlar la calidad del producto acabado (volumen, miga, corteza, sabor) y retirar lo que no cumpla el estándar.
• Mantener el orden y la limpieza de la zona, la maquinaria y los utensilios de la línea.
• Controlar el stock de materias primas sin gluten y avisar de las necesidades de compra. ?

Requisitos:
• Experiencia mínima de 10 años en el sector.
• Experiencia demostrable en elaboración y producción de productos sin gluten.
• Conocimiento de materias primas, procesos de fabricación y control de calidad.
• Dominio de los protocolos de higiene y prevención de contaminación cruzada.
• Persona responsable, organizada, autónoma y comprometida con su trabajo. ?

Se ofrece
• Incorporación a un proyecto profesional consolidado.
• Estabilidad laboral.
• Condiciones económicas acordes con la experiencia y valía del candidato.
• Buen entorno de trabajo.

📌 OFICIAL DE 1ª SIN GLUTEN (Barcelona)
🏢 Anonimo
📍 Barcelona