Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles.

Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones.

Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto:

Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada

Salsas y condimentos

Fermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc.

Cortes y preparaciones para crudos

Elaboración de caldos y bases

Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.

Lista de pedidos.

Control de calidad y presentación

Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.

Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.





Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.

Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.

Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta)

La estructura del equipo vigente es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero. Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre).

Salarioarevisiónsegúnexperiencia.

Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina.

#J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero con experiencia (Cadaqués)
🏢 A Fuego Lento
📍 Cadaqués