GESTIO SOCIOSANITARIA AL MEDITERRANI, S.L. (GESMED
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Villarreal
04 nov
GESTIO SOCIOSANITARIA AL MEDITERRANI, S.L. (GESMED
Villarreal
Puesto: Cocinero/a
Centro de trabajo: Residencia de Personas Mayores
Jornada: Completa
Tipo de contrato: Indefinido
Incorporación: Inmediata
Formación:
- Título de Técnico en Cocina y Gastronomía
- Título de Técnico en Servicios en Restauración.
O bien
Experiencia profesional:
- Acreditar un mínimo de 3 años de experiencia cualificado como cocinero/a.
La persona seleccionada se responsabilizará de la preparación y elaboración de los menús de las personas usuarias, garantizando el cumplimiento de las prescripciones dietéticas y sanitarias establecidas por el centro.
Entre sus funciones principales se encuentran:
- Ejecutar el programa dietético de las personas usuarias, diseñado y pautado por el área sanitaria.
- Preparar los menús conforme a las instrucciones facilitadas por los equipos social y sanitario, prestando especial atención a las dietas específicas.
- Garantizar el estricto cumplimiento de la normativa sanitaria e higiénico-alimentaria vigente.
- Velar por la calidad, presentación y correcta elaboración de los menús.
- Ajustar las raciones a las cantidades prescritas por el personal médico.
- Recepcionar, almacenar y controlar la cantidad y calidad de los alimentos y materias primas.
- Realizar pedidos y comunicar las necesidades de aprovisionamiento a la Coordinación de Servicios Generales.
- Supervisar diariamente la caducidad y correcta conservación de los alimentos en cámaras frigoríficas y almacenes.
- Mantener y custodiar las muestras testigo de los menús elaborados conforme a la normativa vigente.
- Supervisar la limpieza y buen estado de maquinaria, utensilios e instalaciones de cocina.
- Gestionar adecuadamente los residuos y controlar la retirada de basura según los protocolos establecidos.
- Emplatar y distribuir los menús en los horarios establecidos.
- Colaborar con el equipo técnico en aquellas actuaciones relacionadas con su ámbito profesional.
- Comunicar incidencias, anomalías o necesidades detectadas durante el desempeño de sus funciones.
- Realizar tareas de preparación previa de alimentos (lavado de verduras, tratamiento de pescados, tubérculos y legumbres).
- Vigilar el correcto funcionamiento y utilización de fogones, hornos y equipamiento de cocina.
- Apoyar en el control de despensa y almacén.
- Montar y desmontar carros de comida, así como efectuar su limpieza.
- Preparar y acondicionar las mesas del comedor.
- Realizar cuantas funciones relacionadas con el puesto sean necesarias para el correcto funcionamiento del servicio.