General Manager · Leña Ibiza · Temporada 2027

Grupo Dani García selecciona un General Manager para Leña Ibiza de cara a la temporada 2027.

Buscamos un profesional que combine una sólida trayectoria en dirección de operaciones con una relación consolidada con el tejido social y profesional de la isla. El puesto se articula en torno a un 50 % de gestión operativa y un 50 % de relaciones públicas, con la responsabilidad de representar al restaurante y reforzar su posicionamiento en Ibiza.

Reporta a: Dirección de Operaciones

Ubicación: Ibiza, Islas Baleares

Temporada: 2027

Responsabilidades

- Dirigir la operativa diaria del restaurante, coordinando los equipos de sala, cocina y bar y garantizando los estándares de servicio y calidad del Grupo.
- Representar a Leña Ibiza y a Grupo Dani García en el contexto social y profesional de la isla, ejerciendo como anfitrión del restaurante.
- Desarrollar y mantener la relación con clientes habituales, clientes VIP, hoteles, concierges y profesionales del sector, en coordinación con los departamentos de Ventas, Marketing y Reservas.
- Gestionar los resultados económicos: P&L;, costes de personal, presupuesto y objetivos de venta, con seguimiento de facturación, ticket medio, ocupación y productividad.
- Liderar a los responsables de cada departamento, participando en la selección y la formación, y velando por el desempeño y la estabilidad del equipo durante la temporada.




- Coordinar la preparación y apertura del restaurante, adaptar la operativa a cada momento de la temporada y liderar el cierre con propuestas de mejora para el ejercicio siguiente.

Requisitos

- Experiencia mínima de 4-5 años en dirección de restaurantes, preferiblemente de alta gama.
- Experiencia previa en Ibiza, preferiblemente durante varias temporadas, con buen conocimiento del mercado local y del cliente de la isla.
- Red de contactos consolidada en hostelería, turismo de lujo y relaciones públicas.
- Experiencia en gestión de equipos y en atención a clientes VIP.
- Conocimientos de gestión económica, presupuestos y control de costes.
- Nivel alto de inglés y español; se valorarán otros idiomas.

Competencias

Liderazgo, relaciones públicas y networking, orientación al cliente y vocación de anfitrión, orientación a resultados, capacidad de planificación, resolución de problemas, autonomía y toma de decisiones.

Ofrecemos

Incorporación a un grupo de referencia en la restauración española con proyección internacional, un proyecto con identidad propia y una posición de alta visibilidad con interlocución directa con la Dirección de Operaciones.

Las personas interesadas pueden enviar su candidatura aplicando a esta oferta. Estamos deseando conocerte!

Sandra López · Chief People Officer

Grupo Dani García

📌 General Manager (España)
🏢 Grupo Dani Garcia
📍 España