JCI Talent Search gestiona la incorporación de un/a Jefe/a de Cocina para un grupo hotelero de referencia en el segmento superior. Buscamos un perfil con liderazgo y creatividad que dirija toda la oferta gastronómica del hotel con excelencia y eficiencia en costes.

Funciones principales

Diseñar la propuesta gastronómica de todos los puntos de venta: restaurantes, desayunos, room service, banquetes y eventos.

Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.

Gestionar food cost, compras, proveedores e inventarios según presupuesto.

Elaborar menús, fichas técnicas y escandallos.

Garantizar el cumplimiento de APPCC, higiene y PRL.

Impulsar la sostenibilidad, el producto local y la reducción del desperdicio.

Coordinarse con la Dirección de F&B; y el resto de departamentos.

Ofrecemos

Máxima responsabilidad y autonomía creativa en un hotel de prestigio.





Retribución competitiva según experiencia.

Crecimiento profesional en un grupo con proyección.

Requisitos mínimos De 8 a 10 años de experiencia en cocina de hotel o restauración de alto nivel, con al menos 3 a 5 como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo.

Experiencia en establecimientos de categoría superior.

Dominio de la gestión económica de cocina: costes, márgenes y presupuestos.

Experiencia liderando equipos numerosos y multiculturales.

Nivel alto de español e inglés.

Disponibilidad para residir en la ubicación del hotel.

Se valorará: formación superior en Dirección de Cocina o Gastronomía, reconocimientos gastronómicos y otros idiomas.

📌 Jefe/a de cocina (Palma)
🏢 JCI TALENT
📍 Palma