Lidera un restaurante de alto nivel en uno de los mercados más exigentes del mundo

Breve descripción del rol

Buscamos un/a Restaurant Manager con sólida experiencia en gestión de grandes equipos y altos volúmenes de servicio , capaz de liderar la operativa diaria del restaurante garantizando eficiencia, protocolos, calidad y rentabilidad , con un rol muy enfocado a dirección, control y liderazgo , y menor intervención directa en sala .

Breve descripción del proyecto y la marca

Significativo grupo de restauración con sede en Barcelona , en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea , la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada. Proyecto internacional sólido, ambicioso y con visión de crecimiento a largo plazo en el mercado estadounidense.

Funciones

- Liderar la operativa global del restaurante en un entorno de alto volumen .
- Dirección y coordinación de equipos de más de 100 personas (aprox. 50 en sala y 50 en cocina ).
- Asegurar el correcto funcionamiento del servicio a través de protocolos, procedimientos y estándares de calidad .
- Supervisar el servicio con un rol estratégico y de control , con poca intervención directa en sala .
- Gestión de turnos, organización de equipos y dimensionamiento según volumen.
- Control de costes, presupuestos y KPI’s operativos.
- Coordinación constante con cocina y responsables intermedios.
- Reporte directo al Operations Area Manager .
- Garantizar una experiencia de cliente consistente incluso en picos de alta demanda.

Hard Skills

- Experiencia demostrable como Restaurant Manager en operativas de gran volumen .
- Gestión de equipos numerosos (80–100+ personas) .
- Experiencia trabajando con volúmenes de 400–600 comensales entre semana y hasta 800 comensales en fines de semana .




- Implantación y seguimiento de protocolos operativos sin perder calidad.
- Control de costes, presupuestos y seguimiento de objetivos.
- Conocimientos en vinos, gastronomía mediterránea y servicio de bar-restaurante .
- Capacidad organizativa y visión operativa general.
- Nivel de inglés muy alto , tanto de comprensión como de habla .

Soft Skills

- Liderazgo muy sólido , capaz de dirigir estructuras grandes y jerarquizadas.
- Alta orientación a volumen, eficiencia y resultados , sin descuidar la calidad.
- Capacidad de tomar decisiones rápidas en entornos de alta presión.
- Mentalidad de procesos, orden y estandarización.
- Comunicación clara con mandos intermedios y dirección.
- Resiliencia, gestión del estrés y madurez profesional.
- Compromiso con proyectos exigentes y de largo recorrido.

Condiciones de la posición

- Incorporación inmediata.
- Horario con turno seguido rotativo , de 10:00 a 20:00 h o de 13:00 a 23:00 h , con una dedicación aproximada de 50 horas semanales .
- 2 días libres seguidos a la semana.
- Salario base: 80.500 $ brutos anuales + 10.000 $ en objetivos anuales .
- 15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados ).
- Seguro médico a cargo de la empresa.
- Comidas o cenas en el restaurante.

A tener en cuenta

- Imprescindible disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial , con todos los gastos pagados , e incorporación posterior.
- La empresa asume el visado de trabajo , el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento , y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda .

- IMPRESCINDIBLE tener nacionalidad española , por temas de visado.
- Nivel de inglés muy alto , con alta capacidad de comprensión y habla .

📌 RESTAURANT MANAGER | California (Valencia)
🏢 Hostaljobs
📍 Valencia