Sous chef · Cocina asiática

Todos los posibles candidatos deben leer con atención los siguientes detalles de este trabajo antes de presentar una candidatura.

OSO Izakaya (Puçol, Valencia) busca sous chef de cocina asiática

En enero de 2027 abrimos OSO en Puçol, a 15 minutos de Valencia: un izakaya de cocina asiática con producto valenciano y mediterráneo, 24 comensales, cocina semiabierta a la barra, carta fija y menú de mercado rotativo. Buscamos a la persona que lleve el pase y el servicio codo con codo con los socios, uno de los cuales lidera la cocina.

Qué harás

Servicio y pase: responsable de la cocina durante el servicio y de coordinar la salida de crudo y de caliente para que la mesa comparta a buen ritmo.

Selección de platos fríos y calientes con sabores asiáticos elaborados con ingredientes españoles.

Producción y control: mise en place, producción semanal, stock, mermas, propuesta de pedidos y seguridad alimentaria, especialmente con pescado crudo y arroz para sushi.

Propuestas: si tienes un plato que encaje, queremos probarlo (menú de mercado, fuera de carta o de carta).

Qué buscamos





Al menos 3 años de experiencia demostrable como sous chef, segundo/a de cocina o jefe/a de partida en cocina asiática o en izakaya.

Dominio de la cocina asiática caliente: parrilla, fuegos y freidora.

Conocer y haber trabajado con sushi: no hace falta ser experto/a, pero sí saber manejar el pescado crudo y el arroz para sushi.

Nivel de cocina: técnica cuidada, respeto por el producto y constancia en cada plato. Se valorará la experiencia en restaurantes reconocidos o en cocinas de referencia.

Qué ofrecemos

Contrato fijo a jornada completa (40 h semanales): 27.000 a 29.000 € brutos al año . 4 días laborales a la semana. xghoner

Propinas compartidas entre todo el equipo, sala y cocina, y comida para el personal los días que trabajas.

Entrar en una apertura desde el principio y crecer con el proyecto a medida que abramos nuevas líneas de negocio, en una cocina nueva y bien equipada (Rational iCombi Pro, parrilla...)

Incorporación: a partir de diciembre de 2026.

📌 Sous chef · Cocina asiática (Valencia)
🏢 Hosteleo
📍 Valencia