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- Supervisión y Liderazgo: Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones.

- Preparación y Ejecución: Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas.

- Gestión de la Producción: Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda.

- Control de Calidad y Estándares: Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina.

- Gestión de Inventario: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento.

- Formación y Desarrollo: Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias, normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica.

- Coordinación con Sala: Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y eficiente.

Requisitos
Experiencia Competente

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- Experiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama.





- Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea.

- Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante.

Responsabilidades

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- Supervisión y Liderazgo: Liderar la brigada de cocina en ausencia del jefe de cocina, asegurando la continuidad del servicio y la calidad de las preparaciones.

- Preparación y Ejecución: Supervisar y participar activamente en la preparación, cocción y presentación de los platos, garantizando la uniformidad y el cumplimiento de las recetas.

- Gestión de la Producción: Coordinar los diferentes pases y partidas para optimizar los tiempos de producción y asegurar la fluidez del servicio, incluso en momentos de alta demanda.

- Control de Calidad y Estándares: Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y calidad de los productos, así como por la limpieza y organización de la cocina.

- Gestión de Inventario: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stock e inventarios de productos de cocina, minimizando mermas y optimizando el aprovisionamiento.

- Formación y Desarrollo: Asesorar y formar al personal de cocina en las técnicas culinarias,



normas de higiene y en la filosofía de nuestra propuesta gastronómica.

- Coordinación con Sala: Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala para asegurar un servicio coordinado y productivo.

Requisitos
Experiencia Profesional

-

- Experiencia demostrable de al menos 3 años como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida en restaurantes de alto volumen, tabernas gastronómicas o conceptos de restauración informal de alta gama.

- Sólido conocimiento y experiencia en la cocina tradicional española y mediterránea.

- Habilidad probada en la gestión de equipos y en la supervisión de la producción en entornos de ritmo constante.

Habilidades Interpersonales y Liderazgo

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- Capacidad para liderar y motivar equipos, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.

- Proactividad, capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones.

- Excelentes habilidades comunicativas para coordinar eficazmente con el equipo de cocina.

Gestión Técnica y Formación

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- Formación en Cocina y Gastronomía.

- Conocimientos actualizados en seguridad alimentaria, APPCC y manipulación de alimentos.

- Dominio de las diferentes técnicas culinarias y manejo de maquinaria de cocina profesional.

Disponibilidad y Actitud

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- Disponibilidad horaria completa para cubrir turnos partidos y fines de semana, adaptándose a las necesidades de un servicio de alta exigencia. xqbhyrx

- Compromiso con la excelencia culinaria, pasión por la gastronomía y una actitud de mejora continua.

📌 Segundo/a de Cocina (Madrid)
🏢 Salvist
📍 Madrid