Cocineroconunaexperienciamínimade5años,conpasiónyganasdeformarpartedeunequipopequeño.enunambientelaboralrelajadosinrenunciaralaprecisiónycuidadodelosdetalles.Lea atentamente toda la información sobre esta posibilidad y luego utilice el botón de solicitud de abajo para enviar su CV y su candidatura.Sevaloralaexperienciapreviaencocinaasiáticayfermentaciones.Algunasdelasresponsabilidadesdelpuesto:Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporadaSalsas y condimentosFermentoscaseros:Kimchi,miso,kosho,etc.Cortes y preparaciones para crudosElaboración de caldos y basesGestión de inventario, ingredientes, mermas.
Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.Lista de pedidos.Control de calidad y presentaciónGestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina,



tomando así las decisiones operativas y pedidos.Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ).
Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.Gestión del tiempo.
Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen, asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.Limpieza y orden en zona de trabajo.
(cocina abierta)La estructura del equipo actual es: COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero.
Entemporadaalta,seadicionaunayudantedecocina(deMayoaSeptiembre).
Salarioarevisiónsegúnexperiencia.
xqbhyrx Horasextrasypropinassepaganaparteatravésdelanómina.
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📌 Cocinero Con Experiencia (España)
🏢 A Fuego Lento
📍 España