Lidera l’operativa d’una cuina d’alt volum i converteix-te en una peça clau dins d’un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining

Breu descripció del rol

Busquem un/a 2n de cuina per donar suport directe al/la cap de cuina i assumir autonomia durant vacances, festius o absències, dins d’un important grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d’alt volum a Girona centre.

La persona seleccionada formarà part d’una cuina amb un equip aproximat de 8 persones, on serà clau coordinar el servei, mantenir el ritme, donar suport operatiu i assegurar que l’equip treballi amb ordre, eficiència i qualitat.

No busquem un perfil de cuina creativa o gastronòmica. Busquem una persona de servei, ritme i lideratge operatiu. Algú que gaudeixi fent que la cuina funcioni quan entren comandes, puja la pressió i l’equip necessita direcció clara.

Breu descripció del projecte

T’incorporaràs a un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d’alt volum, amb alta presència a Girona, processos definits i una operativa molt orientada a qualitat, rapidesa i eficiència.

Treballaràs en una cuina professional amb equip ampli, zones diferenciades de treball —planxa, fregidores, producció i quart fred— i un servei amb ritme alt, especialment en franges punta.

És un projecte fiable, professionalitzat i amb possibilitats de creixement intern, ideal per a perfils que venen de restauració organitzada, cadenes, casual dining, hamburgueseries premium, braseries, locals de servei àgil o entorns de molt volum.

Funcions

• Donar suport directe al/la cap de cuina en la gestió diària del servei.

• Coordinar,



organitzar i supervisar un equip de cuina d’aproximadament 8 persones durant el torn.

• Participar activament en la producció i execució del servei.

• Garantir el compliment dels estàndards de qualitat, rapidesa i presentació del producte.

• Assegurar una bona comunicació entre les diferents zones de treball: planxa, fregidores, producció i quart fred.

• Mantenir el ritme de servei en moments d’alt volum, ajudant l’equip a prioritzar i resoldre incidències.

• Treballar amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.

• Supervisar la correcta manipulació, conservació i emmagatzematge de mercaderies.

• Vetllar per l’ordre, la neteja i el correcte funcionament de la cuina.

• Donar suport en la formació, seguiment i acompanyament de l’equip.

• Gestionar incidències operatives durant el servei.

• Substituir el/la cap de cuina en vacances, festius o absències, assumint autonomia sobre equip i operativa.

Què busquem

• Experiència prèvia com a 2n de cuina, encarregat/da de cuina, responsable de torn o posició similar.

• Experiència demostrable en cuines d’alt volum.

• Experiència coordinant equips de cuina d’entre 5 i 8 persones o més.

• Perfil molt operatiu, amb presència real durant el servei.

• Capacitat per liderar, coordinar i motivar equips.





• Domini de planxa, fregidores i coordinació de servei ràpid.

• Capacitat per treballar amb ritme, pressió i estàndards definits.

• Mentalitat d’ordre, eficiència i qualitat.

• Persona resolutiva, pràctica i amb compromís.

Què valorarem

• Experiència en restauració organitzada, casual dining, cadenes, hamburgueseries premium, braseries o models de restauració moderna.

• Experiència treballant amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns.

• Coneixements d’higiene alimentària i PRL.

• Experiència en equips amplis i serveis amb alta rotació.

• Haver treballat en entorns amb ritme alt, volum i operativa molt marcada.

• Residència a Girona ciutat o rodalies.

Condicions

• Salari: 24.000 € - 27.000 € bruts anuals, segons experiència i vàlua.

• Contracte estable.

• Ubicació: Girona centre.

• Jornada: 40 h setmanals.(Les hores addicionals es compensen amb descansos, segons planificació i necessitats operatives del local.)

• Horari: combinació de torns intensius i partits.

• Torn partit : 13:00 h - 16:30 h i 20:00 h - tancament.

• Torn intensiu de tarda: 16:30 h - tancament.

• Hora de tancament aproximada: entre les 23:30 h i la 01:30 h, segons volum de feina i dia de la setmana.

• Descansos: 2 dies de festa consecutius.

• Incorporació a un grup consolidat, estable i professionalitzat.

• Possibilitats de creixement intern.

- Formació mínima: ESO / EGB.
- Experiència mínima de 2 anys com a 2n o responsable de cuina.
- Idiomes: domini castellà, català valorables

📌 2n/a de CUINA | Grup restauració organitzada (Gerona)
🏢 Hostaljobs
📍 Gerona