Jornada completa. ¿Restaurante Tomás – Centro: Casa Tomás En Casa Tomás estamos preparando un nuevo proyecto gastronómico dentro de Grupo Casa Tomás y buscamos incorporar una persona que quiera formar parte de esta nueva etapa desde el principio. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y visión, capaz de asumir la responsabilidad de la cocina y participar activamente en la puesta en marcha y desarrollo del nuevo restaurante. Para nosotros, la cocina es mucho más que elaborar platos. Es organización, producto, equipo, calidad, rentabilidad y, sobre todo, una forma de entender la gastronomía y el servicio. Queremos incorporar a una persona con capacidad para liderar, organizar y hacer crecer un equipo , que sea exigente con el trabajo bien hecho y que, al mismo tiempo, sepa transmitir sus conocimientos y generar un buen ambiente de trabajo. Si buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia, desarrollar tus ideas y asumir un papel protagonista en la creación y evolución de una nueva cocina, queremos conocerte. ¿Qué ofrecemos?

Salario:
a convenir según experiencia y valía. Jornada completa. Incorporación a un nuevo proyecto de Grupo Casa Tomás . Participación activa en la puesta en marcha y organización de la cocina . Liderar y desarrollar un equipo de cocina. Formar parte de un grupo empresarial consolidado en el sector de la hostelería. ¿Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia y capacidad de liderazgo para asumir la responsabilidad integral de la cocina de nuestro nuevo restaurante Casa Tomás . Buscamos una persona organizada, resolutiva y proactiva, con criterio gastronómico y visión de negocio. Una persona que no se limite a dirigir el servicio,



sino que sea capaz de crear una cocina, organizar un equipo, establecer procedimientos y garantizar que el proyecto funcione tanto desde el punto de vista gastronómico como operativo y económico. Funciones principales Liderar y coordinar el equipo de cocina. Organizar las diferentes partidas y distribuir las tareas y responsabilidades del equipo. Participar en la puesta en marcha y organización inicial de la cocina . Elaborar, supervisar y mantener los estándares de calidad de los platos. Controlar el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto. Realizar y supervisar pedidos, recepción de mercancías y control de stocks. Velar por el cumplimiento de los objetivos de coste de producto y rentabilidad de la cocina . Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Supervisar el correcto funcionamiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos. Organizar los turnos y necesidades de personal de cocina en coordinación con la dirección. Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina. Detectar necesidades de personal y participar en la selección e incorporación de nuevos integrantes del equipo. Proponer mejoras en procesos, organización, producto y funcionamiento de la cocina. Realizar el seguimiento de los resultados de la cocina y establecer medidas de mejora cuando sea necesario.



Imprescindible Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o segundo/a de cocina con capacidad real para asumir la responsabilidad del puesto. Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina. Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, producto y organización de cocina. Capacidad de organización y planificación. Orientación a la calidad y al detalle. Conocimientos de control de costes, escandallos, pedidos y gestión de stocks. Persona implicada, responsable y comprometida con el proyecto. Se valorará Experiencia en la apertura y puesta en marcha de nuevos restaurantes. Experiencia en restaurantes gastronómicos o proyectos de cocina de producto. Formación específica en cocina y gastronomía. Experiencia en diseño y actualización de cartas. Conocimientos de gestión y control de costes de cocina. Certificado de discapacidad igual o superior al 33 %. Nuestro compromiso con la diversidad En Restaurante Tomás creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad como motor de innovación y enriquecimiento. Promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas, independientemente de su género, origen, orientación o capacidad, tienen las mismas posibilidades de desarrollo profesional. Si eres una persona con experiencia, liderazgo, iniciativa y pasión por la cocina , y te motiva la posibilidad de participar en la creación y puesta en marcha de un nuevo proyecto, Casa Tomás puede ser tu próximo reto competente. Buscamos un/a profesional que quiera implicarse en el proyecto, aportar su experiencia y hacer crecer una cocina y un equipo desde el primer día. ¿Te gustaría formar parte de nuestro equipo?

📌 Jefe/a de cocina (Murcia)
🏢 Enrique Tomas
📍 Murcia