* Jornada completa. ¿Quiénes somos? Restaurante Tomás – Centro: Casa Tomás Haga clic en "Solicitar" a continuación para enviar su candidatura. Asegúrese de que su CV está actualizado y de que ha leído primero las especificaciones del puesto. En Casa Tomás estamos preparando un nuevo proyecto gastronómico dentro de Grupo Casa Tomás y buscamos incorporar una persona que quiera formar parte de esta nueva etapa desde el principio. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y visión, capaz de asumir la responsabilidad de la cocina y participar activamente en la puesta en marcha y desarrollo del actual restaurante. Para nosotros, la cocina es mucho más que elaborar platos. Es organización, producto, equipo, calidad, rentabilidad y, sobre todo, una forma de entender la gastronomía y el servicio. Queremos incorporar a una persona con capacidad para liderar, organizar y hacer crecer un equipo, que sea exigente con el trabajo bien hecho y que, al mismo tiempo, sepa transmitir sus conocimientos y generar un buen ambiente de trabajo. Si buscas un proyecto en el que puedas aportar tu experiencia, desarrollar tus ideas y asumir un papel protagonista en la creación y evolución de una nueva cocina, queremos conocerte. ¿Qué ofrecemos?
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Salario:
a convenir según experiencia y valía.
* Jornada completa.
* Incorporación a un nuevo proyecto de Grupo Casa Tomás.
* Participación activa en la puesta en marcha y organización de la cocina.
* Posibilidad de desarrollar y aportar ideas propias dentro del proyecto gastronómico.
* Estabilidad y posibilidad de crecimiento profesional dentro del grupo.
* Liderar y desarrollar un equipo de cocina.
* Formar parte de un grupo empresarial consolidado en el sector de la hostelería.



¿Qué buscamos? Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia y capacidad de liderazgo para asumir la responsabilidad integral de la cocina de nuestro nuevo restaurante Casa Tomás. Buscamos una persona organizada, resolutiva y proactiva, con criterio gastronómico y visión de negocio. Una persona que no se limite a dirigir el servicio, sino que sea capaz de crear una cocina, organizar un equipo, establecer procedimientos y garantizar que el proyecto funcione tanto desde el punto de vista gastronómico como operativo y económico. Funciones principales
* Liderar y coordinar el equipo de cocina.
* Organizar las diferentes partidas y distribuir las tareas y responsabilidades del equipo.
* Participar en la puesta en marcha y organización inicial de la cocina.
* Planificar y supervisar la mise en place y los servicios.
* Elaborar, supervisar y mantener los estándares de calidad de los platos.
* Participar en el diseño y evolución de la oferta gastronómica.
* Controlar el correcto tratamiento, conservación y aprovechamiento del producto.
* Realizar y supervisar pedidos, recepción de mercancías y control de stocks.
* Controlar escandallos, mermas y costes de materia prima.
* Velar por el cumplimiento de los objetivos de coste de producto y rentabilidad de la cocina.
* Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
* Supervisar el correcto funcionamiento, orden y limpieza de las instalaciones y equipos.




* Organizar los turnos y necesidades de personal de cocina en coordinación con la dirección.
* Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina.
* Detectar necesidades de personal y participar en la selección e incorporación de nuevos integrantes del equipo.
* Coordinarse con sala y dirección para garantizar un servicio fluido.
* Resolver las incidencias que puedan surgir durante el servicio.
* Proponer mejoras en procesos, organización, producto y funcionamiento de la cocina.
* Realizar el seguimiento de los resultados de la cocina y establecer medidas de mejora cuando sea necesario. Imprescindible
* Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o segundo/a de cocina con capacidad real para asumir la responsabilidad del puesto.
* Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.
* Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, producto y organización de cocina.
* Capacidad para trabajar con autonomía y asumir responsabilidades.
* Capacidad de organización y planificación.
* Liderazgo, iniciativa y capacidad para tomar decisiones.
* Orientación a la calidad y al detalle.
* Conocimientos de control de costes, escandallos, pedidos y gestión de stocks.
* Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias.
* Persona implicada, responsable y comprometida con el proyecto. Se valorará
* Experiencia en la apertura y puesta en marcha de nuevos restaurantes.
* Experiencia en restaurantes gastronómicos o proyectos de cocina de producto.
* Formación específica en cocina y gastronomía.
* Conocimientos de nuevas técnicas y tendencias gastronómicas.
* Experiencia en diseño y actualización de cartas.
* Conocimientos de gestión y control de costes de cocina.
* Capacidad para formar y desarrollar equipos.
* Iniciativa para aportar nuevas idea

📌 Jefe/A De Cocina (Murcia)
🏢 Enrique Tomas
📍 Murcia