Descripción de la empresa Hotel Oliva Nova es una empresa familiar de cuatro estrellas en primera línea de la playa de Oliva, en la provincia de Valencia, donde todo está diseñado para disfrutar sin necesidad de coche. El complejo cuenta con 212 habitaciones, seis restaurantes propios, un campo de golf de 18 hoyos diseñado por Severiano Ballesteros y un centro ecuestre sede del Mediterranean Equestrian Tour, además de Sports Center, Wellness Spa y Kids Club. Con más de 300 días de sol al año y una trayectoria en la costa valenciana desde 1972, el hotel se ha consolidado como un referente para familias, amantes del deporte y grupos.

Cada temporada alojamos equipos y federaciones internacionales, y ofrecemos servicios especializados para clubes, empresas y agencias deportivas.

Nuestro equipo se caracteriza por una atención ágil y cercana, respondiendo en menos de 24 horas a las solicitudes de grupos y eventos.

Descripción del puesto Como Segundo de cocina en Hotel Oliva Nova, apoyarás a la jefatura de cocina en la organización y ejecución del servicio diario en los distintos restaurantes del complejo. Te encargarás de la preparación de mise en place, elaboración de platos según la ficha técnica, supervisión de partidas y control de calidad y presentación de los platos. Colaborarás en la gestión de inventarios,



pedidos y conservación de materias primas, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

También participarás en la formación y coordinación del equipo de cocina, contribuyendo a un ambiente de trabajo participativo y eficiente. Este es un puesto a tiempo completo, presencial y ubicado en el Greater Valencia Metropolitan Area.

Requisitos

- Formación en cocina (FP en Cocina y Gastronomía o similar) y experiencia previa como segundo de cocina o cocinero/a en hoteles, resorts o restaurantes con alto volumen de clientes.
- Aptitudes en organización de partidas, preparación de mise en place, elaboración de menús y control de calidad, con atención al detalle y al emplatado.
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria (APPCC), gestión de almacenaje y rotación de producto, así como manejo adecuado de maquinaria y utensilios de cocina.
- Capacidad para trabajar en equipo, coordinarse con sala y otros departamentos, mantener la calma en picos de trabajo y aportar ideas para mejorar procesos y cartas.
- Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos; se valora experiencia en cocina para deportistas, eventos y banquetes, así como conocimientos básicos de informática para gestión de pedidos.

📌 Segundo de cocina (España)
🏢 Hotel Oliva Nova
📍 España