* Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
* Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
* Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
* Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
* Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
* Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
* Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía. Descripción del empleo
* Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
* Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
* Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
* Gestión de materias primas:



Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
* Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
* Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
* Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía. Descripción de la empresa DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo prémium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y para lounges de alta gama. Actualmente, estamos buscando Sous Chefs apasionados por la gastronomía para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción, situada en el área del aeropuerto. Si te motivan la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, te estamos esperando Requisitos
* Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
* Experiencia mínima de 5 años en cocina,



preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
* Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
* Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
* Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche. Información adicional Creemos Que Nuestros Empleados Son El Motor De Nuestro Éxito y Estamos Comprometidos Con Crear Un Entorno De Trabajo Positivo y De Apoyo. Como Miembro De Nuestro Equipo, Disfrutarás De Una Amplia Gama De Ventajas, Entre Los Que Se Incluyen
* Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
* Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
* Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
* Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
* Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria. DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.

📌 Sous Chef (Comunidad de Madrid)
🏢 DoAg
📍 Comunidad de Madrid