Gestión Operativa y de Servicio:
- Dirigir y coordinar los turnos de servicio (desayuno, almuerzo y cena) en los diferentes espacios (Buffet, Restaurante a la Carta y Bares).
- Velar por el cumplimiento de los procedimientos operativos (PNT) de la compañía.
- Organizar la distribución de mesas, sectores y flujo de clientes.
- Controlar las normas de higiene, APPCC y gestión de alérgenos.
- Planificar y supervisar la ejecución de banquetes, eventos y grupos.
Atención al Cliente:
- Recibir y atender a los huéspedes con un trato cálido, cercano y cualificado.
- Resolver de manera ágil e inmediata cualquier incidencia o queja en sala.
- Atender peticiones especiales (dietas, alergias, clientes VIP y celebraciones). Liderazgo y Gestión de Equipo:




- Elaborar turnos, cuadrantes de trabajo y vacaciones optimizando la productividad.
- Formar, motivar y evaluar constantemente al equipo en protocolo, vinos y venta sugestiva.
- Fomentar un buen ambiente laboral y una estrecha coordinación con Cocina. Gestión Económica (F&B;):
- Supervisar inventarios y costes de bodega, vajilla, cristalería y mantelería.
- Impulsar técnicas de venta sugestiva (up-selling) para incrementar el ticket medio.
- Realizar pedidos de material y bebidas en coordinación con Dirección o Economato.

📌 maître / jefe/a de sala. (España)
🏢 Randstad
📍 España