En La Martinuca hacemos tortilla de patata con oficio, paciencia y producto de primera.
Somos la primera tortillería de especialidad de España y este año cumplimos 5 años. Creamos lugares donde las personas se sienten bienvenidas, cuidadas y en casa.
Buscamos a la persona que va a liderar nuestro restaurante de Madnum (Calle Méndez Álvaro 61, Madrid): alguien que cuide al equipo, al cliente y a la tortilla con el mismo mimo. Lo que te ofrecemosContrato indefinido, jornada completa (40 h/semana).26.000 € brutos anuales.
Un restaurante en marcha y un equipo ya formado con el que crecer desde el primer día.
Capacitación continua y plan de crecimiento real dentro de la marca.30% de descuento en nuestra carta.
Adelanto de nómina con Payflow. Tu día a díaLiderar, formar y acompañar al equipo desde la cercanía y el ejemplo.
Garantizar una experiencia impecable en cada servicio.
Gestionar la cuenta de resultados: ventas, costes, márgenes y rentabilidad.
Planificar horarios según previsión de ventas y picos de servicio.
Controlar inventario, pedidos y mermas.




Tomar decisiones de contratación para tu equipo.
Coordinarte con cocina, proveedores y oficina central.
Asegurar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad, y el buen estado de instalaciones y equipos.
Impulsar planes de acción para mejorar resultados y experiencia de cliente.¿Te ves liderando La Martinuca Madnum? Inscríbete y te escribimos. Queremos conocerte

Requisitos:
✅ Lo que buscamosExperiencia como gerente o encargado/a en restauración, liderando equipos de 10-20 personas (idealmente 3 años o más).
Soltura con turnos, pedidos, ventas y ratios.
Ojo para el detalle: las cosas pequeñas marcan la diferencia.
Liderazgo cercano, que inspira con el ejemplo.
Empatía, actitud resolutiva y alegría natural al trabajar con personas.
Disponibilidad para fines de semana y turnos de tarde-noche.⭐ Sumas puntos si...
Has trabajado en marcas de restauración en expansión.
Llegas con mirada crítica e ideas propias para mejorar.

📌 Director/A De Restaurante – Barcelona (Madrid)
🏢 Fritz&Muller
📍 Madrid