Descripción del empleo

- Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.
- Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.
- Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.
- Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.
- Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.
- Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.
- Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Requisitos

- Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.
- Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.
- Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.
- Conocimientos de planificación de la producción,



fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.
- Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y estamos comprometidos con crear un entorno de trabajo positivo y de apoyo. Como miembro de nuestro equipo, disfrutarás de una amplia gama de incentivos, entre los que se incluyen:

- Aparcamiento gratuito : Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.
- Comidas gratuitas : Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.
- Un entorno de trabajo dinámico : Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.
- Oportunidades de desarrollo profesional : Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.
- Trabaja con un líder mundial : Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.

📌 Sous Chef (Chamartín)
🏢 Do
📍 Chamartín