Descripción del empleo Gestión de equipos: Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción. Planificación y control de la producción: Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos. Control de calidad: Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas. Gestión de materias primas: Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios. Formación y desarrollo del equipo: Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos. Mejora continua: Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad. Seguridad alimentaria y sostenibilidad: Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía. Requisitos Formación Competente de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería. Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria. Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción. Conocimientos de planificación de la producción,
fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios. Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche. Información adicional Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y estamos comprometidos con crear un entorno de trabajo positivo y de apoyo. Como miembro de nuestro equipo, disfrutarás de una amplia gama de beneficios, entre los que se incluyen: Aparcamiento gratuito: Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones. Comidas gratuitas: Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito. Un entorno de trabajo dinámico: Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas. Oportunidades de desarrollo profesional: Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales. Trabaja con un líder mundial: Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria. DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.
📌 Sous Chef (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid