CHEF – RESTAURANTE DE ALTA GASTRONOMÍA (MADRID)Alta cocina Liderazgo culinario Gestión integral de cocina
La información a continuación detalla los requisitos del puesto, la experiencia esperada del candidato y las cualificaciones correspondientes.INTRODUCCIÓNRestaurante de alta gastronomía ubicado en Madrid busca incorporar Chef con experiencia en cocina de nivel Estrella Michelin y vocación por la excelencia.
La posición implica liderar un equipo de 20–25 profesionales de cocina, garantizando una propuesta culinaria innovadora, coherente y rentable, manteniendo el prestigio del restaurante y su reconocimiento en el panorama gastronómico nacional.
Buscamos un perfil con ambición de formar parte de la gastronomía española, capaz de combinar creatividad, técnica y gestión para ofrecer una experiencia excepcional.
FUNCIONES
Crear, diseñar y actualizar menús basados en calidad, estacionalidad, rentabilidad y tendencias gastronómicas.
Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando estándares de sabor, estética y consistencia.
Gestionar el equipo de cocina (20–25 pax), asignando tareas, organizando horarios y fomentando un entorno profesional y creativo.
Controlar inventarios, compras, costes y presupuestos, optimizando recursos y reduciendo mermas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinar la logística y flujo de trabajo para un servicio eficiente.




Formar y desarrollar al equipo culinario, promoviendo la innovación y el crecimiento profesional.
Colaborar con la dirección del restaurante en la definición de objetivos gastronómicos y comerciales. REQUISITOS
Experiencia mínima de 5 años en cocina de alta gastronomía.
Imprescindible experiencia previa en restaurantes con Estrella Michelin.
Formación académica en cocina o gastronomía (valorable).
Conocimientos sólidos de gestión de costes, presupuestos y organización de cocina.
Capacidad de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo.
Nivel medio de inglés (valorable).
Edad orientativa: 27–50 años.
Pasión por la gastronomía, compromiso y dedicación. COMPETENCIAS CLAVE Creatividad culinaria y conocimiento de tendencias gastronómicas. Liderazgo inspirador y capacidad para motivar equipos de alto rendimiento. Visión estratégica para equilibrar excelencia gastronómica y rentabilidad. Organización y planificación para garantizar eficiencia y calidad. Comunicación efectiva y capacidad de formar y desarrollar talento. CONDICIONES
Contrato fijo a jornada completa. Horario: turno partido (mediodía + cena). Descanso: domingo fijo + 1 día rotativo semanal. Salario: entre 50.000 y 65.000 € brutos/año, según experiencia y perfil. xlqxfvg (60-80 K)
Proyecto estable en restaurante de referencia nacional con reconocimiento Michelin. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef (saddle) (Madrid)
🏢 Yuma
📍 Madrid