Descripción del empleo

Gestión de equipos:

Coordinar y supervisar a encargados, jefes de partida y cocineros, organizando los cuadrantes de personal y garantizando el cumplimiento de los objetivos de producción.

Planificación y control de la producción:

Organizar la producción y los cambios de ciclo, revisar recetas y fichas técnicas y asegurar el cumplimiento de los plazos establecidos.

Control de calidad:

Garantizar que las elaboraciones cumplan los estándares de calidad, presentación y especificaciones requeridas.

Gestión de materias primas:

Supervisar pedidos, inventarios y rotación FIFO, optimizando el uso de los ingredientes y minimizando mermas y desperdicios.

Formación y desarrollo del equipo:

Formar, evaluar y motivar al personal, promoviendo el trabajo en equipo y el cumplimiento de los procedimientos.

Mejora continua:

Proponer e implementar mejoras en los procesos para optimizar la eficiencia y la productividad.

Seguridad alimentaria y sostenibilidad:

Garantizar el cumplimiento de las normas APPCC, prevención de riesgos laborales y política medioambiental de la compañía.

Requisitos

Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Cocina, Restauración u Hostelería.

Experiencia mínima de 5 años en cocina, preferiblemente en cocinas industriales o plantas de producción alimentaria.

Experiencia en gestión de equipos y supervisión de grandes volúmenes de producción.





Conocimientos de planificación de la producción, fichas técnicas, control de mermas y gestión de inventarios.

Disponibilidad para trabajar en turnos de mañana, tarde o noche.

Información adicional Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y estamos comprometidos con crear un entorno de trabajo positivo y de apoyo. Como miembro de nuestro equipo, disfrutarás de una amplia gama de beneficios, entre los que se incluyen:

Aparcamiento gratuito : Olvídate de los gastos de aparcamiento, ya que ofrecemos estacionamiento gratuito en nuestras instalaciones.

Comidas gratuitas : Recarga energías durante tu jornada laboral con deliciosos almuerzos y aperitivos, incluido un menú diario gratuito.

Un entorno de trabajo dinámico : Forma parte de una empresa dinámica en la que tus ideas son bienvenidas y valoradas.

Oportunidades de crecimiento profesional : Impulsa tu carrera con auténticas oportunidades de crecimiento y desarrollo, incluidas oportunidades internacionales.

Trabaja con un líder mundial : Únete a una empresa líder mundial en el sector del entretenimiento gastronómico de lujo y contribuye a dejar tu huella en la industria.

DO & CO es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades laborales. Todas las candidaturas serán consideradas sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, origen nacional, condición de veterano o discapacidad.

📌 Sous Chef (Madrid)
🏢 Do
📍 Madrid