En dependencia del Encargado/a de turno, el/la Supervisor/a tendrá como misión principal la de Gestionar los recursos humanos y materiales para la fabricación de helados en una línea de producción, asegurando la rentabilidad y siguiendo los requisitos internos y de los clientes. Las funciones principales serán las siguientes:
- Garantizar la correcta puesta en marcha de la línea en tiempo y forma, de la preparación de equipos productivos y la preparación e identificación de los materiales correctos a pie de máquina.
- Asumir el buen funcionamiento de la línea productiva asignada. Conseguir objetivos de producción y de calidad.
- Cumplir con las Buenas Prácticas de Fabricación por su parte y por parte de los operarios que trabajan en su línea.
- Asegurar la realización del control del proceso de la línea,
a través de la hoja de autocontrol.
- Asegurar la cumplimentación del checklist de inicio, para validar que la línea está en condiciones adecuadas para el inicio del proceso.
- Tener en cuenta la gestión de alérgenos para evitar contaminaciones cruzadas.
- Supervisar del correcto funcionamiento de los detectores de metales y rayos X de la planta de fabricación que son un punto crítico de control (PCC) del sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.