En JCI seleccionamos un/a Executive Chef para incorporarse a un exclusivo hotel de lujo en Mallorca.

Buscamos un perfil dinámico, con experiencia en gastronomía de alto nivel, capacidad de gestión y un estilo de liderazgo cercano y orientado al desarrollo de equipos. Una persona que combine creatividad culinaria, excelencia operativa y visión de negocio, con una robusto implicación en el día a día de la cocina y en la experiencia del clilente.

Responsabilidades:

- Liderar y supervisar la operativa gastronómica de los diferentes puntos de servicio: restaurante, bar de piscina, room service, comedor de personal y eventos privados.
- Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas diferenciadas, alineadas con el concepto del establecimiento y las expectativas del cliente.
- Potenciar la gastronomía mediterránea y el uso de productos locales, de temporada y de proximidad.
- Garantizar la calidad, la consistencia y la presentación de todas las elaboraciones.
- Dirigir, motivar y desarrollar un equipo de aproximadamente 25 personas entre cocina y stewarding.
- Organizar los recursos y procesos de trabajo, definiendo funciones y responsabilidades para asegurar una operativa eficiente.
- Gestionar los costes de alimentación, las compras, los inventarios, los presupuestos y la planificación del personal.
- Establecer y mantener relaciones sólidas con proveedores y productores locales.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Adaptar la operativa a la ocupación, la estacionalidad,



los eventos y las necesidades del establecimiento.
- Trabajar coordinadamente con el resto de los departamentos para garantizar una experiencia excelente al huésped.
- Fomentar un entorno de trabajo profesional, colaborativo y respetuoso, basado en la comunicación, la formación y el desarrollo del equipo.

Aptitudes y conocimientos deseados:
- Experiencia previa como Executive Chef, Executive Sous Chef o Head Chef en hoteles de lujo, preferiblemente en establecimientos boutique o de tamaño medio.
- Experiencia gestionando diferentes puntos de venta y servicios gastronómicos de forma simultánea.
- Conocimiento de la gastronomía mediterránea y sensibilidad por el producto local y de temporada.
- Experiencia en gestión de equipos y capacidad para desarrollar un liderazgo cercano, participativo y orientado a resultados.
- Sólidos conocimientos de gestión de costes, compras, inventarios, presupuestos y planificación de personal.
- Capacidad para combinar creatividad gastronómica, visión comercial y eficiencia operativa.
- Perfil dinámico, organizado, flexible y resolutivo, con capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a una operativa estacional.
- Buenas habilidades de comunicación y capacidad para trabajar de forma transversal con otros departamentos.
- Nivel alto de español e inglés.
- Se valorará especialmente la experiencia profesional en Mallorca, el conocimiento del mercado local y la red de contactos con proveedores y productores de la isla.

📌 Chef Ejecutivo Hotel 5* Mallorca (España)
🏢 JCI Talent Search
📍 España