ALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con una prestigiosa red de hoteles en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo.
Si eres un profesional apasionado por la gastronomía, con una sólida trayectoria en el sector de la hostelería y posees habilidades de liderazgo probadas, te invitamos a formar parte de nuestro proyecto.
El Hotel Mariner, conocido por su excelencia en el servicio y su compromiso con la calidad, busca un/a profesional que asuma la responsabilidad integral de la cocina, garantizando una experiencia culinaria excepcional para nuestros huéspedes.
Como Jefe/a de Cocina, serás el pilar fundamental de nuestro departamento gastronómico, liderando un equipo y supervisando todas las operaciones de cocina. Tu rol será clave para mantener los altos estándares de ALEGRIA Group y contribuir al éxito continuo de nuestros establecimientos.
Responsabilidades Principales:Planificación y Organización:Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando la variedad, calidad y rentabilidad, así como la adecuación a las diferentes temporadas y eventos.
Gestión de Pedidos y Stock:Realizar y controlar los pedidos de materias primas, asegurando la disponibilidad de productos frescos y de calidad, optimizando el stock y minimizando las mermas.
Supervisión y Liderazgo:Dirigir,



motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
Control de Calidad:Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como los estándares de calidad de ALEGRIA Group en todas las preparaciones y presentaciones.
Gestión de Costes:Elaborar y controlar el presupuesto de la cocina, gestionando eficientemente los costes de materia prima y mano de obra.
Innovación Gastronómica:Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y proponer nuevas ideas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel.
Mantenimiento y Orden:Velar por el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento de la cocina.
Colaboración Interdepartamental:Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente.
Resolución de Incidencias:Gestionar y resolver de manera eficaz cualquier incidencia o reclamación relacionada con el servicio de cocina.
Si buscas un nuevo reto profesional en una empresa en crecimiento y te apasiona el mundo de la gastronomía, esta es tu ocasión. Únete a ALEGRIA Group y sé parte de una experiencia hotelera de primer nivel.

📌 Jefe/A De Cocina (Madrid)
🏢 Alegria Group
📍 Madrid