Se busca responsable de sala para un restaurante en Alicante. Entre las funciones principales están dirigir y supervisar los servicios de sala, coordinar la brigada y la cocina, gestionar los tiempos de pase y la ejecución del servicio. También se incluye supervisar comandas con PDA y protocolos, atender a clientes VIP y reservas especiales, resolver incidencias con agilidad y diplomacia, y garantizar una experiencia de calidad. Además, la persona seleccionada se encargará de formar, acompañar y motivar al equipo de sala, elaborar y publicar cuadrantes en plazo, supervisar cierres diarios de caja y auditar borrados e invitaciones en TPV.

Se requiere
experiencia de 3 a 5 años dirigiendo o gestionando sala, preferiblemente en restaurantes gastronómicos de alto nivel, así como experiencia en establecimientos reconocidos por Michelin o Soles Repsol. Se valoran conocimientos sólidos de enología, gastronomía y maridajes,



inglés C1 y español fluido y cualificado, además de un tercer idioma. Es necesario dominar TPV/PDA, herramientas digitales de control horario, hojas de cálculo y Google Workspace. También se valorará el control del labor cost de sala, la coordinación de inventarios, compras a proveedores homologados y el control de mermas de bodega y material, así como garantizar auditorías operativas, protocolos internos y seguridad e higiene alimentaria (APPCC).

Se ofrece
contrato indefinido a jornada completa, incorporación inmediata y un salario de 24.500 a 26.700 euros brutos al año según experiencia y adecuación al perfil. Se incluye descuento de empleado en restaurantes del grupo y posibilidad de retribución flexible con ventajas fiscales.

📌 Responsable de sala para un restaurante (España)
🏢 Domestiko.com
📍 España