Técnico/a Senior de I+D y Desarrollo de Producto – Pastelería

En

Grupo HOFRED , compañía especializada en la fabricación de bizcochos y pastelería de alta calidad, seguimos creciendo y queremos incorporar un/a

Técnico/a Senior de I+D y Desarrollo de Producto

a nuestro equipo de Pastelería, ubicado en

Montblanc (Tarragona) .

Buscamos un perfil con sólida experiencia en el sector alimentario, apasionado por la innovación y el desarrollo de nuevos productos, con capacidad para

liderar proyectos técnicos, transformar ideas en productos viables y acompañar su industrialización y lanzamiento al mercado .

¿Cuál será tu misión?Formarás parte del equipo de

Desarrollo e I+D , asumiendo un papel clave en el diseño, desarrollo, optimización e industrialización de nuevas tartas y productos de pastelería.

Serás responsable de impulsar proyectos de desarrollo de producto de principio a fin, desde la conceptualización y las primeras pruebas en obrador, en colaboración con nuestros maestros pasteleros, hasta la validación técnica, el escalado industrial y su lanzamiento en fábrica.

Tu experiencia y criterio técnico serán fundamentales para

garantizar la viabilidad industrial, la calidad y la mejora continua de nuestros productos y procesos .

¿Qué harás en tu día a día?

Liderar técnicamente proyectos de I+D y desarrollo de nuevos productos , desde la idea inicial hasta su industrialización y lanzamiento.

Diseñar, formular y optimizar nuevas recetas, ingredientes y procesos de elaboración, garantizando su viabilidad técnica e industrial.

Planificar, coordinar y ejecutar pruebas de desarrollo en obrador y planta industrial, analizando resultados y proponiendo mejoras.





Gestionar los procesos de escalado e industrialización , anticipando posibles desviaciones y asegurando la reproducibilidad y estabilidad de los productos.

Colaborar estrechamente con maestros pasteleros, Producción, Calidad, Operaciones y otras áreas implicadas para garantizar el éxito de los proyectos.

Identificar, evaluar y validar nuevas materias primas, ingredientes y tecnologías, manteniendo una relación directa con proveedores.

Definir y supervisar pruebas de caracterización de producto, análisis fisicoquímicos, sensoriales y estudios de vida útil.

Analizar resultados y datos técnicos para fundamentar decisiones y optimizar formulaciones, productos y procesos.

Elaborar y mantener actualizada la documentación técnica de los desarrollos, asegurando la correcta transferencia de conocimiento a fábrica.

Identificar oportunidades de innovación y mejora continua relacionadas con productos, ingredientes, procesos y tecnologías.

Actuar como

referente técnico en proyectos de desarrollo , aportando conocimiento, experiencia y soluciones a los retos que surjan durante el proceso.

Velar por el cumplimiento de los estándares de

calidad y seguridad alimentaria

en todas las fases del desarrollo.

¿Qué buscamos?

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos , Ingeniería Alimentaria o titulaciones similares.

Experiencia mínima de 5 años en I+D,



desarrollo de producto o industrialización dentro del sector alimentario.

Experiencia demostrable en la gestión técnica de proyectos de desarrollo, desde la formulación hasta su implantación industrial.

Conocimientos sólidos sobre materias primas, ingredientes, formulaciones y procesos de fabricación alimentaria.

Experiencia en pruebas piloto, escalado industrial, optimización de procesos y resolución de incidencias técnicas.

Valoraremos especialmente la experiencia en

pastelería, bollería, panificación o productos de repostería industrial .

Capacidad de análisis, criterio técnico y autonomía para tomar decisiones y proponer soluciones.

Habilidades de coordinación y comunicación para trabajar de forma transversal con diferentes departamentos.

¿Qué encontrarás en Grupo HOFRED?

Un proyecto estable dentro de una compañía en

crecimiento y transformación .

La oportunidad de

liderar técnicamente proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos , con impacto directo en nuestro negocio.

Autonomía y capacidad de influencia en la toma de decisiones técnicas.

Un equipo de I+D especializado, cercano y con un alto nivel de conocimiento técnico.

Contacto directo con producto, obrador y planta industrial, participando en todas las fases del desarrollo.

Posibilidades de

desarrollo profesional y especialización técnica .

Salario competitivo, acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto.

Colaboración en protegido médico.

Horario:

lunes a jueves de 8:30 h a 18:00 h y viernes de 8:00 h a 14:00 h, con flexibilidad horaria de entrada y salida.

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📌 Técnico/a Senior de I+D (Madrid)
🏢 Grupo HOFRED
📍 Madrid